特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。通常地方小吃被当成当地的名片去吸引各地民众去品尝。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有当地特色，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。那接下来就看今天的文章吧。

就在我家楼下，都有一整条街的美食，自从我搬到这里来，体重可是一直都是保持上升水平的，而且现在又多了一种美食，可以说是天价小吃了，120元1斤，一天卖出上百斤，邻摊一脸羡慕，最关键的是这么贵的小吃，排队的人依然很多，老板是一对中年夫妻。

老板说，刚开始摆摊的时候，大家一听说这个价钱，都觉得太贵了，生意一直不太好。但是后来买过的人称赞不已，口口相传，生意便越来越好了。

大家看图片能猜出来是什么小吃吗？没错，就是牛肉干。跟别的牛肉干不一样的是，这家卖的牛肉干都是老板现烤的。

老板为了卖给客人最新鲜的牛肉干，每天天不亮就会去菜市场买牛肉。买回来的牛肉先浸泡个半小时左右，然后加入各种调料，开始搅拌均匀，腌制，大概要花7至8个小时。腌制完成之后把老板独家秘制的酱料刷在牛肉干上，然后拿去晒，晒干以后再放到锅里面烤，一道美食就这样完成了。

总结来说，牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。因此，大家都觉得这个价钱还是很合理的，毕竟老板付出了这么多，而且也非常好吃，每天牛肉干都能卖出一百多斤，还有很多都是家离得远，特地开车过来尝鲜的。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为成吉思汗的行军粮。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。