不知为什么，一到夏天就很不爱吃米饭，而偏爱各种面食，面条啊，包子啊，烙饼什么的，觉得没有米饭那种热气腾腾的感觉，夏天吃感觉上会凉爽些，毕竟家里有老人，不能经常开空调，所以尽量在饮食上营造的舒爽点。入夏以来，食欲就不怎么好，经常是晚上不吃饭，直接就睡觉了。昨夜睡不着的时候突然很馋酱香饼，想起以前去湖南玩的时候，在小摊上买过的酱香饼，人家给切成小块，边走边吃别提多好吃了。

以前想吃酱香饼，门口的小铺子就可以买到，现在北京在做整体规划，很多小铺子都关了，想吃个酱香饼只能去超市里碰运气，还不一定有。水瓶座的强迫症是很可怕的，想吃什么就一定要吃到，不然就会觉得百爪挠心，这可咋整？灵机一动，不如自己做酱香饼吧，说整就整。

【酱香饼】

食材：面粉，盐，花椒粉，葱，香菜，蒜蓉酱，水豆瓣，甜面酱，辣酱

做法：

1、先调制酱料，因为事先也没查资料，更不知道人家酱香饼酱料的配方，就把家里有的酱料都找出来了，把水豆瓣，辣酱，蒜蓉酱，甜面酱混合在一起，上锅稍微炒一下，更有香气。

2、和面，先用热水和一块面，再用凉水和一块面，然后两块面和在一起，这样做出来的饼会更松软可口。和好面以后就让面醒一下，醒好之后揪出一块面，用擀面杖擀成一个面饼，在上面撒上适量的盐，花椒粉和葱花。

3、把面饼从一个边开始卷起，卷成一个筒状，然后两头再往中间卷，然后揉成一个面团，再用擀面杖擀成一个薄厚均匀的面饼。

4、平底锅放少许油，把擀好的面饼放进去开始烙饼，注意观察饼的形态，两边金黄，用铲子按压有弹性就可以拿出来了。

5、我的这个饼哇，油有点少了，哈哈。不过柔软度和形状看着不错的吧？

6、下面就是最后一步了，酱料这会也凉的差不多了，把炒制好的酱料直接涂在烙好的饼上，撒上葱花和香菜，就可以愉快的吃起来啦。

这种草根版的酱香饼完全是自己琢磨出来的，别看看上去没有外面的那么吸引人，但是味道真的很棒呢，而且不会像外面的酱香饼那么腻，自己一个人吃掉一张饼都没有问题哒，关键是做法简单，要不要试试看呢？