原创做煎饼果子的面糊配比是怎样的？这样调面糊饼皮好吃又劲道！_旅游资讯

创始人

2024-06-15 18:47:29

最近煎饼果子火的是一塌糊涂，除了本身好吃美味，经济实惠的原因，又是天津的美食地标。这年头如果没吃过一次煎饼果子简直太遗憾了。言归正传了，想吃到好吃的煎饼果子，你知道怎样调制面糊吗？马上就来告诉你！

【食材准备】

1.面粉100克

2.绿豆面或者玉米粉50克

3.凉水350克

4.火腿肠，生菜，鸡蛋，芝麻

5.甜面酱，豆瓣酱，辣椒酱

6.食用油

【步骤方法】

1.你有没有自己在家制作煎饼果子，但是饼皮却一碰就碎了。这有两个原因，一个是面糊太浓稠，另一个就是没加绿豆粉或者玉米面的原因了。加了其中一种口感好，而且不易碎。把粉类放在一个大碗里，加凉水用打蛋器搅匀。面糊均匀即可。有的面粉吸水性强，可以适量增加一点水。

2.准备电饼铛或者平底锅，在锅里涂上一层植物油。倒入一勺面糊，然后迅速摊开，注意尽量均匀。此时赶紧打一个鸡蛋，敲散摊匀。

3.再撒一小把黑芝麻和适量香葱段，动作要迅速，一定在鸡蛋液熟之前完成。

4.待到你发现饼皮从中间鼓起来了，这时候说明该翻面了。

5.借助各种小铲子越薄越好，翻面后涂上一层酱（一勺甜面酱+一勺豆瓣酱+一勺辣椒酱）。随后撒点葱末，放切开的火腿肠和油条一根，或者薄脆一片（薄脆可以用混沌皮两张粘在一起擀薄，炸脆即可），最上面放生菜叶。

6.再次借助工具把饼皮卷起，这个时候就可以切开吃了。一整个不好下嘴，所以分开最好吃。

不管做多少煎饼果子，都可以按照，面粉：玉米粉：水=2:1:7的比例来调面糊。