儿子嚷着要吃奶黄包，今天正好周末我也有时间，就做了一些，甜甜糯糯的奶黄包，我们家人都超喜欢吃，每次做一大锅都不够吃的，今天我就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟我一起做做试试，当主食或者是甜点都可以的。

用料：面粉，纯牛奶，鸡蛋，食用油，白糖，酵母。

做法：盆中倒入300克面粉，50克白糖，三克酵母，用筷子搅拌均匀，再倒入约180毫升的温牛奶，用筷子搅拌成絮状，没有干面粉时，再下手揉成面团，盖保鲜膜让其醒发。

奶黄包好不好吃，主要取决于里面的馅料，在醒面的同时，我们就把馅料来做一下，锅擦干净，一定不能有水分，打入4颗鸡蛋，放120克白砂糖，150克面粉，约200毫升纯牛奶，50克植物油，搅拌均匀。一定要搅拌到面粉无颗粒时才行。

全程开小火熬制馅料，用铲子轻轻的不停的搅拌着，熬到约4分钟时，底部开始凝结，继续搅拌，约6分钟时，就会出现固体的状态。

熬制到8~9分钟的时候，全部凝固，状如散沙，这时就熬好了，把它放在案板上摊开，更容易晾凉，案板上无需抹油或洒干面粉，因为它是不粘的。

把晾好的奶黄馅儿用两掌心相对，轻轻地揉成圆形，放在盘中备用。

醒好的面团大于原来体积的两倍，拉开时里面是密集的蜂窝状，然后案板上撒入干面粉，把醒好的面揉成长条，在分成大小均匀的剂子。

像擀饺子皮儿似的把面剂擀开，把擀好的面皮按照顺序依次排开，取最先擀好的一个放到手心，再把揉好的奶黄馅放上。

用虎口慢慢的收口，然后捏合，收口朝下放着，这样第1个奶黄包就包好了。

等全部包好之后，整齐的放到案板上，盖上保鲜膜再次醒发，盖保鲜膜的时候动作一定要轻，最好是把保鲜膜撕下来之后再搭在奶黄包上，力道大了，奶黄包容易变型，影响美观。

蒸锅中烧开水，等醒发到体积变大时，放入蒸锅继续醒发约10分钟，然后开大火蒸13分钟关火，焖5分钟后再开盖，以防奶黄包在高温中突然遇冷回缩。

马上出锅，这样用牛奶和鸡蛋做的奶黄包，我们家人都抢着吃，做法简单，上锅一蒸就行，朋友们收藏了吧，有空也为自己家人做做吧！