尖椒肥肠

主料：青红椒200克、肥肠200克

调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量

做法

1、肥肠事先卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、起锅，煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，即可出锅。

包菜粉丝

材料：卷心菜1/2棵、粉丝1把、蚝油1小勺、小葱1棵、老抽1/2小勺、食盐3克、植物油30克

做法：

1、开水浸泡粉丝，包菜切丝。

2、炒锅倒植物油放入葱段炒香。

3、放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。

4、粉丝用手掐成段，放入包菜中。

5、翻炒均匀即可关火。

红烧牛腩

材料：牛腩400g，胡萝卜1个，土豆1个，干辣椒3个，桂皮2块，花椒一把，姜1块，蒜3瓣，酱油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，辣椒酱1茶匙，盐适量，食用油适量，水适量

做法：

1、牛腩洗干净切小块，焯水后捞出；土豆、胡萝卜切块，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角冲洗干净；

2、锅中放入油，油热后放入姜蒜爆香，然后放入牛腩、花椒、桂皮、干辣椒翻炒均匀，接着放入酱油、辣椒酱、老抽、料酒，炒出香味后放入砂锅，放入适量的水，大火烧开后转小火炖1小时，然后再放入土豆和胡萝卜炖30分钟，最后加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了

软炸里脊

食材准备：里脊肉500g、花椒粉20g左右、盐少许、鸡蛋1颗、玉米淀粉少许、面粉少许

步骤：

1、里脊肉切成粗条，大概和筷子粗细差不多，用生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉腌制；

2、将面粉，鸡蛋，淀粉，花椒粉，盐，搅拌成面糊；

3、里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出，二次复炸更酥脆，一次现吃也可以。