又到周六啦，是不是看世界杯熬得不想动弹呢？喂喂喂，别急着叫外卖啦，快到月末了还是稍微省一点吧，天气如此湿热难耐，胃口也一般般吧？既如此、那就来点咱们小时候都吃过的一种甜点，享受一下“老年间”的童真和快乐吧！

白糖发糕+红豆汤，什么？你没听说过？那么亲~你至少应该是“95后”啦，这种听起来就充满中华美食韵味的甜点，吃起来也是一定也不输给西方的那些烘焙食品呦，而且烹制方式也更加健康，那就是蒸~

蒸制糕点、算是咱中国独有的一种烹饪方式，而这道发糕+红豆汤，对于所有“90前”们来说应该是非常熟悉的童年记忆，下面我们就跟着视频教程一起学学这道记忆中的老滋味吧~

食材准备：

大枣6颗、面粉适量、发酵粉一勺、白砂糖适量、葡萄干一小把、红豆一小把、陈皮一块、冰糖适量、食物油少许

烹制流程：

Step1：处理食材

先把大枣洗干净后，刨成两半，用剪刀把枣核去一下备用。

去了枣核的干枣，还有一小把葡萄干，全部放在水中泡着。

把酵母粉倒入温水中搅拌均匀备用。

然后把白砂糖倒入面粉，搅拌均匀后，把酵母水分次倒入面粉当中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成粘稠的面糊、注意不要太稀。

Step2：蒸制

取一个蒸糕用的容器，现在容器底部和内壁上涂点植物油，方便待会蒸好后倒出来。

然后在容器里倒入适量的面糊，大概到一半高度就可以了，用不了的面糊糊可以冻起来下次再用。

然后给容器盖上保鲜膜，放在温湿环境中等它自己醒发到原体积的2倍左右！

醒好后，在表面上扑满泡发的红枣和葡萄干，接下来就开蒸吧！

Step3：蒸制

蒸锅加水点火、烧热至沸腾。

把醒好的面糊糊放入蒸锅里，当心烫呦，然后在盖盖子之前先盖上一块纱布，能防止水滴下来把发糕压“塌”了，早年间都是用这个办法。

然后盖上锅盖，转成大火蒸制30分钟左右，发糕就蒸好啦！

关火后、取出前，别着急开盖子，怕发糕内的蒸汽突然喷出，导致蒸糕塌陷，先盖着焖5分钟，然后再取出来！

倒出来后可以直接用刀切块，整道白糖发糕就完成了。

Step4：煲汤

然后再搭配一道红豆汤，红豆提前泡发一夜后，放入容器当中、加入一块陈皮。

加入水点火煮开，然后再加入适量的冰糖调味，轻轻搅拌至融化。

煮至红豆软糜之时，就可以盛出来放凉食用啦，配合着香甜的发糕，简直是夏日里的绝配呦，小伙伴们快来试试吧！