它的面条都是手工做的,光是它的厚度就是其它面条比不了的,它一开始要用水煮,煮到差不多熟的时候就捞起来晾,在搅拌的时候人们都会放点油,这样它们才不会粘到一起,光是它的一根面条的长度就是其它面条十几根的长度,所以它三四个就可以装一碗,其实没有加调料的面条是没有那么诱人的,但是一加上调料的就大变样了,就真的是色香味俱全了。
你别看它厚,但是它不会给人带来味觉上的不平衡,因为厨师们在做这个面的时候都会揉一些盐进去这样我们就不会遇到外面咸里面淡的尴尬情况了,这样吃的面条真的是非常的有感觉啊!这真的是集全了辣、甜、酸这些人们最喜爱的味道,是多一个就破坏了原有的味道,少一个就感觉不是很完美。
把锅中相对大块的调味料捡出来加上面粉和盐倒上水等它发好了就可以了。我们要把发好的面团擀开,折叠三到五次左右,就可以把它擀成大约厚八厘米左右就可以了,宽度也大约宽八厘米左右就可以了,这样就可以煮了。在把准备的辣椒油,芝麻酱等料放上就可以吃了。