走进中华老字号，我们不仅能品味到历史的厚重，更能探寻到传统与创新的交融之美。琅琊台·中国海洋生态白酒，便是这样一块瑰宝，在老字号中熠熠生辉。它承载着千年的酿酒智慧，又注入了现代的科技力量。今天，就让我们一起揭开青岛西海岸新区首个中华老字号——琅琊台集团中国海洋生态白酒的神秘面纱，探寻其独特风味背后的奥秘，感受这份专属于中国的味蕾传承与文化自信。在浓郁的酒香中，我们一同品味老字号的故事，体会琅琊酒文化的博大精深。

天赐酿酒佳源，宝地酝佳酿

白酒，乃粮谷之精髓，是自然与人文的和谐共舞，只有具备天时、地利、人和，才能酿出好酒。在这其中，“天时”所代表的便是那千变万化的自然环境——地温、气温、湿度，乃至水源、光照和风，都是酿酒过程中不可或缺的要素。”地利” 指琅琊台酒原产地，诞生于北纬36°的温带海洋性气候中，其独特的生态环境赋予了琅琊台酒独特的灵魂。东临黄海，大小珠山环抱，黄金海岸的纯净与美丽共同孕育了这里特有的微生物菌群，形成独一无二的近海酿酒生态。这里的山、海、水、林、土、微生物，共同铸就了海洋生态白酒的卓越品质。

在这里，山峦与海洋交相辉映，产业与城市和谐相融。独特的地理环境使得酿酒微生物群得以安然栖息、自然繁衍，从而孕育出“海洋生态·一地三香”的非凡产区特色。海洋生态白酒与这片丰饶的土地紧密相连，它们“相互融合，相互依存，情深意长，共同进退”。历经数千年的不间断酿造，这片山海间的沃土所蕴育出的独特酿酒微生态，正是海洋生态白酒的精髓所在。

传承酒韵，人和共酿，创新引领酒业新风尚

琅琊台酒，承载着古法酿造的深厚底蕴，流淌着千年酒文化的悠久血脉，向海而兴，深入挖掘并发挥海洋的独特优势。通过科技的创新力量，为这款历史悠久的名酒注入了新的生命活力。琅琊台酒勇于创新，首次引入海洋微生物参与酿造过程，对制曲、菌种选取、窖泥调配、发酵技术及储藏条件进行了全面优化。

精选优质小麦、大麦和豌豆，通过科学配比制作酒曲，以此作为糖化发酵剂。更独特的是，我们首次将海洋芽孢杆菌复合菌株融入白酒制曲工艺，成功研发出独具特色的海洋生态酒曲。这一创新显著提升了酒曲的糖化力和酶活力，为琅琊台酒赋予了别具一格的风味与品质。

同时借蓝色经济战略之东风，为更深入研究，琅琊台集团联手北京工商大学、中国海洋大学等多所知名机构，对海洋微生物、水质、窖泥及酒的风味与健康成分展开探索。经严谨筛选，他们首次发现7株适用于酿酒的海洋菌株，并成功运用于窖泥培养和酒曲制作。此项创新成功通过“中国海洋生态白酒”科技成果鉴定，详尽解析了海洋生态白酒的风味构成，共识别出611种成分，243种为新发现。同时，还揭示了140种香气成分，其中29种是首次被确认为白酒香气成分。琅琊台集团因此成为国内首家利用海洋微生物酿酒的企业，实现了陆地与海洋微生物的和谐共生，为中国白酒行业开创了新篇章。

如今，琅琊台·中国海洋生态白酒已经成为中华老字号的璀璨明珠，它的成功不仅是对传统酿酒工艺的坚守与传承，更是对科技创新与时代发展的积极响应。在品味琅琊台酒的同时，我们也在品味着一份对传统的尊重，对创新的追求，以及对未来的期待。让我们共同期待，琅琊台酒在未来的日子里，继续书写属于中国白酒的传奇篇章。