略低于一半的消费者愿意尝试植物性快餐:46%的受访者表示愿意尝试快餐店提供的植物性产品，纯素食者、素食主义者和弹性主义者消费这些产品的意愿最高。在英国，尝试植物性替代品的开放度更高，47%的人可能会在快餐店尝试植物性选择，其次是美国42%，德国35%。

半数消费者对目前可用的植物性选择表示满意:总体而言，50%的消费者对快餐连锁店目前的植物性产品表示满意。德国受访者的满意度最高，其次是英国和美国受访者。

大约60%的消费者乐于看到快餐店提供植物性食物:整体而言，61%的受访者表示，他们赞成快餐店在菜单上加入以植物为主的选择。在德国，62%的人对菜单上有素食或植物选择的品牌持正面看法，紧随其后的是英国，61%的人持同样的看法，美国则有58%的人持这种看法。

麦当劳在重复购买方面领先于该领域:麦当劳在消费频率方面领先，汉堡王的试用率最高，这表明有更多人试用过其植物性产品，但没有持续购买。大多数消费者都知道汉堡王(BurgerKing)和赛百味(Subway)提供的基于植物的选择，尽管他们自己没有尝试过。当被问及消费者不喜欢植物性食品的品牌时，肯德基和必胜客成为首选。

赛百味和麦当劳是口味和产品范围方面的赢家:赛百味和麦当劳在总体上处于领先地位，在德国和英国消费者中，他们对拥有最美味和最基于植物的选择的认知度最高。在美国，赛百味和汉堡王在“最多选择”和“最美味”选项中分别位列第一和第二。

口味和价格是购买的关键驱动因素:总体而言，口味和价格是消费者的主要优先考虑因素。因此，品牌应该继续在每一个接触点提升美味和实惠的体验。便利性以及消费者尝试新产品和体验的趋势为品牌提供了进一步利用消费

者参与的机会。

60%的消费者了解植物性产品的标签:在德国、美国和英国，超过60%的消费者理解快餐店使用的植物性或纯素食品标签系统。

只有13%的消费者认为交叉接触是完全不可接受的:42%的美国和德国消费者认为植物性饼干可能在快餐烤架上接触肉类或其他动物性产品是可以接受的。31%的人还没有决定，14%的人表现出一定程度的不容忍，13%的人认为这是非常不可接受的。然而在英国，只有34%的消费者认为交叉接触是可以接受的。

来源：普罗维植

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