原创五花肉这样搭配营养翻倍，每次连汤都不剩，孩子考学期间出大力_旅游资讯

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2024-06-14 07:24:17

鹌鹑蛋炖五花肉

【材料】

五花肉500克，鹌鹑蛋20个，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、白糖适量，米酒或料酒适量

【制作过程】

1、鹌鹑蛋用清水泡一会，洗掉表面的污渍。

2、洗净的鹌鹑蛋放入凉水中煮，开锅后煮5分钟，关火。

3、煮熟的鹌鹑蛋立刻用冷水拔凉，这样好剥皮。

4、五花肉洗净切2厘米见方的小块，备好葱姜蒜。

5、锅中不放油，放入五花肉小火煸炒。

6、煸炒至五花肉有焦黄色并出油，将多余的油脂盛出一部分，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、放入适量的米酒、白糖炒匀，放入生抽、老抽煸炒上色。

8、加入适量的清水烧开，放入剥皮的鹌鹑蛋，中小火炖20~30分钟左右。

9、炖至汤汁浓稠时，尝一下五花肉的软烂程度，喜欢入口即化的，炖煮的时间稍微延长一点，感觉口感合适即可盛出。

10、吃鹌鹑蛋、五花肉，汤汁拌米饭或面条，感觉做少了，根本就抢不过俩孩子。

小贴士：

不带皮的五花肉非常好熟，十几分钟就可以，喜欢非常软烂口感的，时间可以长一点，炖好的鹌鹑蛋和肉一样好吃。