原创风味茄子上桌喽、想吃的朋友快点！_旅游资讯

创始人

2024-06-14 06:04:30

原料：茄子、青红椒、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒

调料：油、香醋、生抽、盐、白糖

1、先把茄子的头切掉、最后改成一字条、切完放入碗中。

2、倒少许清水将茄子清洗下、洗干净把水控一下放另一个碗中。

3、青红椒先把头去掉改成条、放入碗中备用。

4、香菜洗干净同样给它切成段、葱姜蒜给它切成末、切完放入碗中。

5、原料都准备好取口锅倒少许的油、开火将油烧至五成热。

6、烧油的时候将茄子给它拍一层淀粉、下手给它抓匀。

7、烧至五成热油有点冒烟了、下入之后先让他炸制定型、定型之后捞出来、把油温升高。

8、油温升高将茄子复炸一下、复炸一下茄子就特别酥脆了、将茄子给它控油。

9、另起锅少许油、放入干辣椒和花椒炒香、炒出香味放入葱姜。

10、炒香之后来一大勺的香醋、半勺生抽、一勺清水、少来一点盐、一勺的白糖开火把汁熬一下。

11、熬的汁有点粘稠了下入切好的青红椒、炸好的茄子、还有蒜末、香菜快速的给它翻匀。

12、最后装入盘中