【多彩新论】让特色小吃持续飘香
随着互联网的普及与社交媒体的发展，来自不同地域的饮食文化现象正迅速蔓延并吸引亿万网民的目光。近段时间来，贵州的特色风味小吃蛋包洋芋、糯米饭、牛肉粉等也在网络走红。甚至有博主在贵州旅游结束时，还不忘点一份贵州小吃外卖打包带走。
地道的小吃在网红经济的影响下，不仅是外地游客探寻本土饮食文化的重要窗口，也让贵州成为了“吃货”趋之若鹜的目的地。面对“流量”带来的挑战和机遇，我们既要守护好这份舌尖上的记忆，也要鼓励创意和变革的精神，让来自贵州的味道继续飘香在互联网和人们的味蕾舌尖上。
作为多民族聚居之地的贵州，以其丰富的自然资源和多元的文化融合孕育出了独一无二的地方美味。从酸汤鱼、肠旺面到豆腐果、丝娃娃等，每一道小吃都是历史长河中留下的味觉印记，诉说着这片土地的故事。
通过短视频平台、直播以及社交网络分享等方式，昔日只在当地流传的美食佳肴被越来越多的人所知晓，并形成了广泛的线上口碑效应。
然而，“网红”标签带来的不仅仅是繁荣，也是机遇与挑战。当小吃逐渐商品化、规模化生产时，如何平衡口味创新与保持原汁原味之间的关系成为了一项挑战。过度商业化可能会导致品质下降，失去原有的地方性和手工艺特性。因此，在这股热潮之中，我们不仅要关注其经济效益，更应重视特色小吃行业的可持续发展问题。
一方面，相关部门可以鼓励和支持那些坚守传统的老艺人和小商户；另一方面也可引导商业资本合理介入，以现代化管理提升产品的质量和制作标准；此外，“互联网+”模式或将成为未来小吃行业的一大趋势，可通过线上线下相结合的方式进一步扩大特色小吃品牌影响力。
每个城市的灵魂深处都镌刻在其独一无二的饮食文化之中。小吃不仅仅是食物本身，更是一种情感的寄托，是对一个地区生活方式和历史脉络的独特诠释。愿每一个来到贵州的朋友，都能沉醉在这场美妙的食物狂欢里，感受这份跨越山川湖海的情愫。
贵州日报天眼新闻评论员 金妮
编辑 骆航念
二审 杨韬
三审 刘丹