导语

排便困难重重，疼痛难耐甚至鲜血淋淋！你有便秘的烦恼吗？别担心！今天给大家推荐一种被称为“天然开塞露”、“洗肠草”的蔬菜，大家日常可以多吃！越吃肠道越健康！它就是——韭黄！

一、韭黄炒鸡蛋

1.洗净的韭黄一大把，切成3厘米左右的段；青红椒都切成圈用来搭配颜色；鸡蛋4个打入碗中，加入少许食盐和鸡精，搅拌打散成蛋液；另外切点葱花、姜片备用。

2.锅内烧油，六成油温倒入蛋液，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下就熟了，盛出来备用。

3.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜、青红椒等小料一起炒香，把韭黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，韭黄变软断生以后起锅调味。

4.加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，再倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟，让韭黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

二、韭黄炒粉条

1.粉条一把，用温水泡软；韭黄择洗干净，切成3厘米长的段；五花肉一小块切成末；再切点葱段、姜片、蒜片、香菜段、红椒段备用。

2.锅内烧水，水烧热以后放入粉条焯水半分钟，粉条煮至透明后捞出，用清水冲洗、控水备用。

3.锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜和肉末一起炒香，倒入蚝油2克提一下鲜味，加入适量的清水，放入粉条继续翻炒均匀。

4. 然后加入生抽4克、老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、白糖1克，翻炒化开调料，把颜色炒均匀，接着放入红椒、韭黄和香菜段，继续翻匀入味，淋入一点芝麻香油提亮增香，再翻几下美味即成。

三、韭黄羊肉汤

1.羊骨用清水浸泡2个小时以上，充分去除里面的血渍，然后清洗干净，下锅前把大的羊骨砍开，方便炖出里面的营养。

2.起锅烧水，把羊骨凉水下锅，小火慢煮，边炖边撇沫，一直炖到没有血沫析出来即可，喜欢清汤的用小火炖，喜欢浓汤的可以用大火炖，只需放几片白芷，其他啥也不用放。

3.羊汤炖成乳白色时放入羊肉，继续炖煮，一直炖至羊肉能用筷子轻松扎透，捞出来趁热切成片。

4.喝的时候在碗里调味，稍微加点盐，冲入热羊汤，加入羊肉，撒上葱花、香菜，以及最重要的韭黄，鲜香味美、好喝停不下来。

来源：一颗教你做饭的番茄