青丝银瓶送美酒,赤栏画桥横钓舟。——于立

若要论及千年华夏历史先河中经久不衰的生活习俗，饮酒可谓当仁不让。对酒当歌，人生几何。青丝白发谈笑间，不及杯中二两清冽。酒从酿造到品咂均是中华文化悠久底蕴的荡漾，杯盏交错间，烈酒入喉，过往早已随烟流逝。

白酒即蒸馏酒在我国千年光阴流转间佳话不断。前有杜康造酒，芳香清冽就此问世；后有诗仙舞剑，月下对影成三人。白酒辗转流传至今，那份香醇浓烈也随之刻入文化根源。如今我国被称作“国酒”的正是白酒文化沉淀的精华。同为三大名酒和世界三大蒸馏酒之一，如今酿造已传承800年有余，实属酒中瑰宝。

它便是中国最著名的蒸馏酒品“贵州茅台”。万家灯火之下，一尊茅台便可打开座前众人的心扉，从亲朋聚会到宴请贵宾，茅台都成为不可或缺的一位“贵客”。即便如此，茅台酒也曾经历过鲜为人知被秘密复制的历史。而至今仍在售卖的“仿造酒”，价格却与天差地别。

国酒茅台的前世今生

贵州茅台小巧玲珑的瓶身和精巧设计的包装与其醇香馥郁的酒品可谓天作之合。在大众眼中，国酒茅台似乎俨然成为了现代工业社会的艺术结晶。可论及茅台的前世今生，实则要回溯到数百年前的往昔之中。

茅台的集中酿造生产已然是800年的历史往事。但茅台醇香的背后，更是千年风雨下的传承史诗。相关酒圣杜康无心插柳，造就了白酒酿造的传奇佳话。日后，四川等地纷纷相仿酒的酿造工艺，一时间万般兴盛。芳香美酒甚至引得帝王留恋，彼时汉武帝就曾因唐蒙出使夜郎而带回酿酒工艺上乘的枸酱酒。汉武帝对此留下“甘美之”的佳话，茅台的起源也由此广为人知。

可茅台文化的流传却一时间隐匿于历史长河数百年之久。再次回首寻踪，已然是清代光景。彼时贵州茅台镇渡口商事兴盛，大大小小的船只货物川流不息。以至于诗人留诗感叹“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”。正是借此光景，盐商往来的贸易交流中，承载着悠久酿造工艺的茅台酒就得此机缘被作为空船补货的流通物运往大江南北。醇香馥郁，与众不同的茅台酒很快就获得了中国各地的喜爱，就此名声大噪。

近现代中国以来，茅台镇周边地区凭借茅台酒的声明和绝无仅有的酿造工艺继续发扬光大，逐渐形成了一定的规模。日后三渡赤水的契机，茅台酒也与红军结下不解之缘。日复一日的精工细作打磨了茅台文化的精髓，直到解放后，茅台酒厂也终于获得了新中国的赏识，从此发扬光大，成为名副其实的“国酒茅台”。

国酒因何被秘密复制

茅台如今的发迹离不开新中国时期品牌的迅速成长和文化的积淀。可日后究竟为何被秘密复制，这段旧事又说来话长。早在1958年之际，凭借多年良好经营和口碑的积淀，茅台在新中国成立之初便确认了国酒地位。因此，国家宴会之上也难缺少茅台的身影，就连主席当年也在品尝了如此好酒后久久难以平静，甚至叫来了当时的贵州省委书记询问茅台芳香的秘密。

“茅台酒，何不搞它一万吨呢？”谈笑间主席留下的话语也印证了茅台的历史地位。

茅台的扩大生产就此成为了新中国领导人心中的夙愿。可新中国成立初期，社会生产力的落后并不足以实现如此宏大的目标。

万吨产量的茅台计划也一度搁浅，直到1974年才重新被提上日程。而茅台可以获此殊荣并非只因它沉淀的历史底蕴，更重要的是对于一个国家经济发展的突出贡献。高昂的价值成为了茅台流通和登堂入室的绝佳理由。按当时物价，1吨茅台酒相当于40吨钢材或者700辆自行车，商品流通将给予中国不可想象的发展前景。于是，扩大生产终于势在必行。

1974年间，“异地茅台”计划的诞生正式标志着国家秘密复制茅台工程的启动。由于上级要求达到高品质仿造酒的效果，“异地茅台”的开发研究着实耗费了一番心血。由于没有精密的工业基础，为了达到完美的复制工艺，从产地到人员再到原材料，一切都以原先的茅台为基准展开。

在茅台镇不远的遵义市另一个小城镇，相隔仅有130公里的地点不久后也飘出了同样馥郁的酒香。更有甚者，茅台原厂的核心骨干工作人员及相关技术设备，竟然也原封不动的搬运了不小的规模到了仿造酒的厂址所在地。国家为此可谓是费劲心血，只盼望好酒面世，可以实现当初的目标。

十年风雨辛酸之路，若是论及仿造茅台的过程，可谓是分毫不差。在相关人员的督促管理和酿酒员工骨干的辛勤付出之下，复制茅台历经打磨的成品终于守得云开见月明。1985年间，距离造酒工程启动已有整整十年之久，历时十年！这款复制酒终于出炉。

经历9个周期、63个轮次试验、3000 多次分析研究的复制酒彼时端放在鉴定人员面前，等待着最终的考验。不负众望的是，十年积淀造就的复制品最终被赋予了93.2的高分，这个传奇的数字也同样宣告着“异地茅台”项目的完全成功。

天壤之别的酒价

凝聚了无数国人心血和领导人夙愿的复制酒此后也有了属于自己的名字，那便是“珍酒”。漫长的岁月流转间，“珍酒”实际上已经具备了茅台的优秀品质，却始终没有打开中国酒类行业的市场，甚至难以跻身三大名酒的行列。日前珍酒的销售价格已然和如日中天的茅台形成了截然不同的对比，差价将近五倍的两款酒让人不禁唏嘘不已。

品质和工艺相差无几的茅台和珍酒为何为有价格上五倍的差距。其中的缘由也是万般无奈。原本兴盛一时的珍酒实际上早就在岁月里失去了原先的发展趋势。没有大规模的市场投放让珍酒在如今遍地流通的酒水市场中很难立足。最终它的地位也无可避免的沦为配角。而反观茅台，凭借着悠久的历史底蕴和现代工艺的升级牢牢抓住了市场的命脉，最终在历史沉浮间高居前列。

文/笙箫尽陌