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很多人认为素菜就等于健康、低热量,其实不然!一些常见的烹饪方式会让素菜变成“热量炸弹”,让你越吃越胖!
1. 油炸素菜:炸素丸子、炸茄盒、炸香菇等,这些菜肴在烹饪过程中会吸收大量油脂,热量飙升。
2. 干煸素菜: 干煸时的高温会迅速去除蔬菜中的水分,使其变得酥脆,但同时也吸收了大量油脂,热量不容小觑。
3. 红烧素菜: 茄子、豆腐、土豆等食材本身就比较吸油,经过红烧后,吸收了大量的油盐糖,热量翻了好几倍。
4. 干锅素菜:干锅土豆片、干锅菜花等,食材在油锅中持续加热,吸油量惊人,一盘干锅菜花的油脂含量,就可能已经高达70%以上。
5. 拔丝素菜: 山药、香蕉等食材经过拔丝后,裹上了一层厚厚的糖衣,糖分和油脂含量都大大增加。
如何健康吃素?
1.选择清淡的烹饪方式: 清炒、凉拌、蒸煮等烹饪方式可以减少油脂摄入,保持蔬菜的营养和低热量特点。
2.少用油盐糖: 利用香料、醋等调味,减少油盐糖的使用,避免摄入过多热量。
3.多吃新鲜蔬菜: 新鲜蔬菜营养丰富,少吃加工过的蔬菜,避免摄入过多添加剂和盐分。
4.荤素搭配: 保证营养均衡,避免因过度素食导致营养不良。
选择合适的烹饪方式和食材,素菜依然可以成为我们健康饮食的重要组成部分。