大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜炒肉

食材备料：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜；生抽、料酒、蚝油、食盐

1、苦瓜洗净后切开一分为二，去掉中间的苦瓤，切成条备用。大蒜切成片，干辣椒切段。

2、里脊肉切成丝，放1勺料酒，1勺生抽，适量盐，抓匀腌制10分钟。

3、起锅烧水，放1勺盐，半勺油，水开后放入苦瓜焯水1分钟，捞出控水。

4、炒锅中放适量油，油温六成热时放入肉丝和蒜、干辣椒翻炒，炒至肉丝变色。

5、放入焯水后的苦瓜，大火翻炒2分钟，放2勺蚝油，适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

吮指小龙虾

食材：

1. 小龙虾：1斤，小米辣：5个，蒜蓉：1勺，火锅底料：1勺，豆瓣酱：1勺

2. 生抽：1勺，蚝油：1勺，老抽：半勺，鸡粉：少许，啤酒：适量，黄瓜：1根，葱花、香菜、芝麻：适量

步骤：

1. 将小龙虾清洗干净，用刷子刷洗虾身，去除泥沙。将小龙虾斜着剪开，去除虾头，用牙签挑出虾线，用油炸一下备用。

2. 锅中放油，加入小米辣、蒜蓉、火锅底料、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽和鸡粉，翻炒至出红油。

3. 将小龙虾放入锅中，加入啤酒，煮3分钟左右，至虾壳变红，虾肉熟透。将黄瓜切成条状，放入锅中，翻炒均匀。

4. 撒上葱花、香菜和芝麻，即可出锅。

鸡骨草煲猪骨汤

准备食材：鸡骨草 50克、猪骨 500克、姜片 3片、枸杞子 适量、盐 适量、清水 适量。

制作步骤：

1、将鸡骨草洗净，备用。

2. 猪骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，煮沸后捞出，洗净血水。

3. 锅中放适量清水，煮沸后放入猪骨和鸡骨草，转小火慢炖约2小时，至汤色乳白。

4. 加入姜片和适量的枸杞子，继续煮约30分钟至汤水香浓。

5. 根据个人口味适量加盐调味，煮沸后即可关火。

京酱肉丝

食材:猪肉，豆皮，

做法:1.猪肉切成丝，加入生抽，植物油，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌制半小时

2.调酱汁：三勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，清水半碗搅拌均匀

3.热锅凉油比平时炒菜多放些油，放入肉丝滑散，变色盛出来，留底油，倒入酱汁小火煮沸，最后倒入肉丝炒至浓稠即可

肉末豆腐抱蛋

准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，葱花，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块。

4、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉末翻炒，炒至变色后倒入酱汁焖煮，煮至浓稠后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液煎至定型，然后倒入肉酱翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

卤鸭腿

食材：鸭腿，调料：料酒，姜片、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒（不喜欢辣的可以少放点）冰糖、盐、生抽、老抽

做法：

1、鸭腿洗净 先放入锅中加入姜片 葱段料酒 焯水 撇去

浮沫

2、鸭腿再次清洗干净 另起锅冷水下入鸭腿加入姜片葱段干辣椒八角 花椒 香叶 冰糖加盐生抽 老抽（根据自己鸭腿份量加）盖上锅盖 小火煮一个小时

3、时间到了 然后开大火收汁 用勺子把汤汁不停浇在鸭腿上 汤汁收的差不多就完成啦～

糖醋鲤鱼

准备:鲤鱼、番茄酱、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、香醋、白糖、食用油、淀粉。

1、鲤鱼处理干净，清洗一下后在鱼身两侧打花刀，这样更容易入味，在鱼身上拍上一些干淀粉备用。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，生姜切姜末。

2、锅里倒入多一点油，要没过鱼身，大火烧至七成热，左手提着鱼尾，右手用勺子往鱼身上淋热油，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内，中火炸一会儿，表面酥脆后捞出沥油。

3、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱炒香，加入适量食盐、料酒、生抽、香醋、白糖、清水，大火煮开后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在炸好的鱼身上即可。

油麦菜炒肉沫

食材：油麦菜：300克，猪肉末：200克， 葱姜：适量， 干辣椒：适量，蒜末：适量

调料：生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油

步骤：

1. 油麦菜洗净切段，用水提前焯水备用。

2. 葱姜、干辣椒切好备用，蒜切末。

3. 锅中放入适量食用油，热锅凉油，放入肉末炒至变色。

4. 加入葱姜、干辣椒炒香，倒入少许料酒，翻炒片刻。

5. 加入生抽，翻炒均匀。

6. 放入油麦菜，快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。

7. 最后放入蒜末，翻炒均匀，出锅前勾薄芡即可。

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