东北家宴上不能缺少的主角菜——

通常我准备家宴

都会有主角有配角

主角通常是鱼肉类的大菜

配角就是凉菜小炒菜和甜食

今天这个肘子是绝对的主角

滋味浓厚适合东北人的口味

肉质软烂

入口即化

没有丝毫的油腻感

家宴上不能缺少的主角菜

冰糖肘子

材料：肘子，枸杞，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶

调料：盐，生抽，老抽，冰糖

1：肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质。

2：捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型。

3：绑好的肘子放入高压锅，加枸杞，冰糖。

4：加适量盐调味。

5-6：放入生抽，老抽。

7：锅中倒少许油，烧3成热。

8：放入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味。

9：炒好的香料倒入高压锅，加适量开水。

10：压45分钟。

11：把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓。

12：倒在装盘的肘子上即可。

美食小提示

1、肘子冷水入锅，煮一下，能去除腥气。

2、绑一下肘子，能防止在压制过程中变形。

3、放入高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收。

北方人过年，家里总要备些炸货。

油炸食品是年货里不可缺的一道。

像炸肉丸子、炸素丸子、炸豆腐、炸鱼，炸麻花、炸排叉、炸油条。。。。。。

油锅支起来，老人们戴着围裙和套袖，在灶台前专注地忙碌着；

孩子们围着锅台转悠，时不时地从大盆里偷吃刚出锅的金灿灿香喷喷的炸货。

锅里热油滋啦啦的声响伴随着孩子们的嬉笑，偶尔夹杂着妈妈的笑骂声。

原料：干炸肉丸子（点击：这里）、卤水豆腐、黑木耳、大白菜、葱姜

白菜豆腐丸子的做法：

1、黑木耳提前水发好，用之前用热水焯一下；

2、豆腐切麻将块，葱姜切丝，大白菜取叶部手撕成片；

3、把干啥肉丸子、豆腐和姜丝放入砂锅，添加没过的高汤（没有可以直接加水，大火煮开，转小火炖煮10分钟；

4、添加白菜叶子和木耳继续煮至白菜变软透明；

5、添加适量盐调味；

6、撒上葱花即可关火。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用