醋溜土豆丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。不管是夏天还是冬天都是家常便饭种不可或缺的一道美食。醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。赶快来GET新技能，这样做的土豆丝，酸爽可口又开胃！

土豆对人体的益处很是大，它含有大量淀粉以及蛋白质、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。和中养胃、健脾利湿。宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维能宽肠通便帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘预防肠道疾病的发生，降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，从而有一定的美容、抗衰老作用；制作方法：土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。大火加热锅中的油，注:热锅凉油.放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收营养丰富，土豆早就成为第二主食。清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。不要选择表皮发绿、生芽的土豆。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防治高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆洗净，切丝尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时不要把花椒炸糊，关火拣出花椒，再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。注意事项土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。准备土豆一个葱一根，红辣椒一个将土，豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。