由山东省白酒协会主办的2024年山东省白酒质量鉴评大会6月4日、5日在临朐举行。山东颐阳酒业有限公司生产的51.8°百年威海酒，以其优异的品质和独特的风格，荣获“2024齐鲁白酒酒体设计金奖”。

会议期间，由230多位国家级白酒评委、山东白酒行业专家、省级白酒评委组成的评审团对山东省白酒骨干企业参评的100多种主导白酒产品进行质量鉴评。此次鉴评设置了“2024齐鲁白酒酒体设计金奖”“2024齐鲁白酒酒体设计优质奖”和“2024齐鲁白酒酒体设计创新奖”等奖项。山东颐阳酒业有限公司生产公司的51.8°百年威海酒以优异的成绩夺得本次鉴评大会的最高奖项“2024齐鲁白酒酒体设计金奖”。

酒体设计，是酿酒企业事先通过调研和企业产品结构优化的需要确定将要生产某一类型的酒，然后组织技术人员对酿造工艺、存储条件及时间、调配工艺等关键工艺进行调整，试制出小样，组织企业的白酒评委、消费者代表进行感官品评，同时依据现代化的检测仪器对其理化指标、卫生指标进行检测分析，最终确定该产品的生产工艺，固化下来形成一整套的工艺技术文件和管理规范。51.8°百年威海酒工艺严谨，口感质量优异，得到全体评委的一致认可。

此次鉴评大会，旨在全面总结山东白酒行业工艺技术质量发展状况，提升鲁酒产品品质，筑牢鲁酒香型优势，进一步提升鲁酒产业竞争力，加快实现鲁酒高质量发展，是对山东省白酒行业一年来在生产技术创新、产品质量创新、品类创新、产品结构优化等方面的一次大检阅。

作为山东省重点粮食白酒生产企业之一，多年来，颐阳酒业始终坚持“规规矩矩生产，实实在在酿酒”的生产理念，坚持自我酿造，自我发酵，打造自主品牌。文登学酒是以高粱、玉米、大米、小麦、糯米五种粮食为原料，采用传统五粮生产工艺，经全国独有的地下深窖发酵、昆嵛山洞藏贮存、精心调配而成。自问世以来，连续29年获省优级粮食酒称号，并先后荣获“山东名牌”“山东省著名商标”“山东白酒十大品牌”“好客山东十佳白酒金榜品牌”等一系列荣誉称号。国学酱酒、召文台酱酒也在行评和国际大赛中获得金银奖。51.8°百年威海酒作为“颐阳”品牌系列的主力产品之一，是颐阳酒业为威海量身打造的高品质产品，深受本地消费者和来威旅游者的喜爱，其兄弟产品36.9°百年威海也多次荣获省白酒质量鉴评金奖。此次51.8°百年威海酒以其窖香浓郁，伴有复合香、陈香，口感醇甜，酒体醇厚丰满的独特品质，一举斩获了“2024齐鲁白酒酒体设计金奖”。鞠艳丽 文/图