在每个人的童年时光里，都藏着一些独特而难忘的味道，对于青浦小囡来说，大麦豆荚茶就是这样一种承载着满满回忆的饮品。

每到夏日炎炎的午后，大人们总是会煮上一锅大麦豆荚茶。伴随着乡村独有的蝉鸣和蛙叫声，玩耍回来后，便会凑到桌前，倒上一大碗猛灌进去，顿时，一股清凉的麦香便可以瞬间驱散所有的燥热。

儿时记忆中的大麦豆荚茶是用大麦和蚕豆壳炒制后再经过沸煮而得。制作之前，先让我们了解一下大麦和蚕豆壳的属性吧！

蚕豆壳，又名蚕豆皮、蚕豆衣。有利尿透湿的功效。

大麦是我国主要作物之一。李时珍在其《本草纲目》中记载大麦的性味为：“咸，温、微寒，无毒。为五谷长，令人多热。”主治“消渴除热，益气调中。补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，化谷食，止泄，不动风气。久食，令人肥白，滑肌肤。”

接下来，让我们看一下制作过程吧！注意前期需要把蚕豆壳和大麦清洗干净，放在通风良好的地方晒干，晒时可以在上面放一层纱布防灰尘。

把蚕豆荚倒入锅中，用小火不停地翻炒，蚕豆壳薄，火大了香味还没炒出来便已经焦黑了，大约需要炒制10分钟，等外壳焦黄便可盛出放凉。

把大麦倒入锅中，先用大火炒掉水分后改用小火炒，一直使用大火容易造成外面的皮糊了里面还没好，期间需要不断的翻炒，炒制成焦黄便可盛出放凉。

童年中大麦豆荚茶的两种材料就制作完成啦。大麦在制作过程中保留了大麦中原有的一些营养素，如碳水化合物、植物蛋白、不饱和脂肪酸等，具有消暑热、止干渴、助消化、减肥、壮血脉之功效。需要注意的是由于大麦豆荚茶调理肠胃的功能较强，过量饮用可能会引起腹痛、腹泻。

随着时光的流逝，我们渐渐长大，那些童年的场景也渐渐远去。但每当闻到大麦豆荚茶的香气，那段美好的童年记忆便会涌上心头。让我们再次捧起一杯大麦豆荚茶，品味其中的滋味，回忆那段属于我们的童年记忆。

记者：马思凡

摄影：马思凡

编辑：胡小凡

责任编辑：王阳（名优）

终审：赵澜

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