原创按照这个比例调汁，排骨好吃到骨头也不放过！做法这就教给您！_旅游资讯

创始人

2024-06-11 22:04:22

黄金比例酱汁

按照料酒：酱油：糖：醋的比例为1：2：3：4。我就是一勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋做出来酸甜刚好，肉质又嫩！

第一步：小排切块焯水后备用。热锅倒油，先炒香姜末和少许花椒，再故入冰糖。我用的是冰糖，觉得更加好吃！一般用白糖也一样。故入白糖后一定要小火哦。然后等糖融化成下图的颜色。

第二步：将焯过水的排骨故下锅，然后均匀地裹上糖色！接下来就要倒入这道菜的黄金调料了！！记住1234哦

（这里提到的这个比例的糖也就是第一步放的糖哦！这时候不用再重复放啦！）

第三步：倒入黄金酱汁后，再翻炒下排骨。然后倒入热水！记住一定要是热水，不然肉就不嫩了。然后大火烧开后转小火盖上锅盖煮20-30分钟左右。这样的糖醋排骨才叫好吃！

第四步：小火煮的时候记得时不时翻动排骨。然后差不多时间了，就开大火收汁，汁不要收的特别干，稠稠的汁拌饭最好吃啦！出锅前再故一小勺盐，如果觉得够味就可以不用放了。因为酱油也有咸味哦。最后撒上点白芝麻就0K啦！！这道菜绝对析服所有人的胃！

小tips：

醋的话用陈醋，酱油用老抽（上色）~

勺子的话就是普通的勺子就行啦~

怎么样，看到这里想不想马上买点小排晚上试试呢？关于小排的做法欢迎大家留言讨论哟~