今年的西瓜是真便宜，看到吆喝5毛一斤的，就赶紧去挑选四个，总共花了22。走的没有三步远，另一个西瓜摊又吆喝，西瓜四毛一斤了。

今年的西瓜真是便宜的很，也不知道这是为啥？难道，跟我们这边的天气有关系，自开春以来，下了几场不大的雨以后，到了入夏，几乎下的雨，可以忽略不计，不能叫雨。

是不是，因为天气炎热，西瓜接受的光照充足，所以产量大？还别说，今年的西瓜，比去年的西瓜，要格外的甜。几乎买到家的西瓜，一切一个保熟，一切一个不吱声，很甜、很熟。

现在每天都是37-39度，感觉北方过的像南方，甚至网友更是调侃，马上河南又可以出大象了，又要迎来热带气候了。

这么热的天气，基本上只有一天一个西瓜解暑了。自然而然，今年的西瓜便宜，我得好好研究西瓜怎么吃，除了直接吃西瓜，还能不能做一些西瓜美食。

吶，这就是西瓜做的美食——西瓜糕。发到网上后，被网友说：换他都是直接吃西瓜，而我在折腾西瓜。不是说了嘛，我想研究西瓜美食。如果西瓜卖到1块8一斤，我也不舍得去探索。

做这个西瓜糕的初心是，想当成雪糕吃，买的雪糕，大家都知道，容易又狠活，自己做的比较放心些。

嗨，居然最后的成品，也没有让我失望，西瓜糕的颜色就很漂亮，金黄色的，看着就特别有食欲，禁不住想咬一口。尤其，把做好的成品，放到冰箱在冷藏一下，味道、口感变得更棒了。

【西瓜糕做法】

1，准备西瓜，我这边无籽西瓜比较多，所以也免去用牙签一个一个剔除黑色西瓜籽了。做西瓜糕，西瓜用不了多少的，顶多两小芽，榨出来270毫升西瓜汁就行。

2，准备馅料：根据自己的喜好来，可以是坚果的，也可以是奶黄的，或者肉松的，我准备的是坚果的。花生、腰果直接放入空气炸锅中，180度烤8分钟，中途在翻下面。

3，又加了一些黑白芝麻。先120度烤7分钟。最后在提高温度到200，烤2分钟。中途想给芝麻翻面的，可以翻面，懒的话，可以不翻，随意。

4，烤好的坚果，放凉后，花生去皮，再加入蔓越莓干，葡萄干（我家没有，没加），放入绞肉机里打碎，绞肉机要是不是两个杯子的，可以先用高度白酒消毒，或者开水烫烫消毒。之后，加入蜂蜜。

5，蜂蜜的量，能够使馅料攥成团就行。大小像鸡蛋黄一样就差不多了。

6，准备西瓜糕：糯米粉200克，玉米淀粉40克，白砂糖40克（我是减糖版，喜欢甜的可以60克），再加入270毫升西瓜汁，搅拌均匀，搅到没有面粉疙瘩为好。

7，接着再加入没有味道的玉米油，或者稻米油40克，在搅啊搅，搅到油和水完全融入一块，不分层就行了。

8，接着，倒入大一些的浅一些的容器中，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20-25分钟，具体时间，要根据自己容器的浅、深来决定。

9，蒸好后，稍微放一会儿，硅胶垫上倒一点没有味道的油，比如核桃油，然后趁热，戴上手套，使劲揉搓并摔打，像这样光滑后，在双手拉扯拉扯，这样糯米粉会变的更弹、更糯、更拉丝。

10，最后包上馅料，外层裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时到一个小时，就可以吃了。口感：看着好看，外层嚼着软糯有弹性，内里坚果碎酥酥的。我都是当成雪糕吃。

11，好了，结束了，大家看着怎么样呢？