原创 为什么我做的鸡蛋羹不好吃？奶奶教了这“2招”，蒸出来鲜香滑嫩
创始人
2024-06-11 12:47:18
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说起鸡蛋羹，可以说是很多人都是从小吃到大的，而且做法简单，吃起来非常的美味，口感还好。我就是这么吃过来的，现在每次回家奶奶都要做上几碗，让我尝个够。在饭店吃到的味道和自己做的不一样。为什么我做的鸡蛋羹不好吃？奶奶教了这“2招”，蒸出来鲜香滑嫩。
1、放温水
奶奶说，其实做鸡蛋羹最重要的还是水温，需要放温水，水温比我们的人体温度稍高一丝就好。太高了的温度会使得蛋羹直接就熟了，算是直接失败了，用凉水做出来味道太腥了。而且放水也是个技术活，需要加入的水时鸡蛋的两倍，当然最后不要忘记放盐了。放完之后切记要轻轻的搅拌，不要让里面有气泡。
2、用不锈钢的碗
奶奶告诉我，想要鸡蛋羹整出来是平滑的，不像马蜂窝一样到处都是筛子，需要用不锈钢的碗来蒸，这样，蛋羹才会受热均匀，里面就不会像筛子一样了，而且蒸的时候要把碗盖住，这样也是为了让蛋羹的平面更好看。
我回到住处自己试了下，果然如此，看来姜还是老的辣啊！记住蒸鸡蛋羹要放温水，并且用不锈钢的碗，把握好奶奶说的这2招，这样蒸出来就鲜香滑嫩，可口无比，赶紧回家试一下吧！
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