用奶奶的“土方子”，腌制的咸鸭蛋，个个起沙又流油，美味又下饭！在我们身边各种各样的美食种类是比较多的，而且我们中国的地域是比较辽阔的，不同的地方也是有着当地代表性的特色美食，而且现在我们生活条件好了之后，能够吃到的食物种类是在不断的增多之中，当然对于这些食材它的烹饪方法也是多种多样的，有煎，炸，煮，焖等等，对于不同的做法，做出来的美食的口感也是别有一番风味的，其实在我们平常的生活中也有很多人是比较喜欢喝粥的，那么在我小的时候也是经常跟着奶奶生活，在农村那个时候奶奶每次熬粥的时候也都会搭配着一些咸鸭蛋让我们来吃，那个时候奶奶做出来的咸鸭蛋，口感吃起来相当美味，而且个个也都起沙流油，其实在小的时候家里边的咸鸭蛋也从来都没有间断过，现在每次吃完了奶奶也都会再重新认识一些新的咸鸭蛋，而且那个时候家里边也是养的有鸭子，所以说这些鸭蛋吃起来也会更加健康，跟我们买回来的口感也是不大相同的。

其实说到咸鸭蛋的话，也是一种比较有特色的美食，也有很多人他们也都会选择自己在家里腌咸鸭蛋，而且每一个人的做法也是不太相同的，有些人会直接用食用盐来进行腌制，也有一些人会在腌制的过程中，在外边撒上一些白酒，但是奶奶用的这个腌制咸鸭蛋的方法也是一个最传统的方法，那么就在前几天五一放假的时候也就回老家特意看望老奶奶，奶奶在家里腌制了很多咸鸭蛋，等到走的时候奶奶拿了很多让我带走吃，可是吃完了就没有，所以索性就向奶奶请教了一下咸鸭蛋的方法，那么今天也就把这个方法教给大家。用奶奶的“土方子”，腌制的咸鸭蛋，个个起沙又流油，美味又下饭！

其实这个方法也是特别简单的，我们是需要把买回来的鸭蛋清洗干净，在清洗的过程中也是必须要仔细一些，因为丫蛋蛋上面的脏东西和杂质是比较多的，一定要把这些全部都清洗干净，接下来再把这些鸭蛋放入一个容器里面加入适量的清水，但是这些香水一定要抹过鸭蛋，放在清水里面浸泡10分钟的时间时间到了之后就可以捞出来，擦干表面的水分放在阴凉通风的地方晾晒干净水分，一定要把上面的水分全部都晾晒干。

接下来再准备一些黄土，再用一些适量的清水，把黄土混合均匀之后，制作成你把搅拌成一些比较粘稠的状态，然后也就可以用这些泥巴加入适量的食用，盐和郭辉在一块搅拌均匀之后，再把我们刚才已经晾晒过的鸭蛋，一个个的放进去，滚上一圈，一定要让每一个鸭蛋都能够均匀的裹上一层泥巴，再放在我们提前已经准备好的无水无油的一个干净的容器里面密封起来，放在阴凉通风的地方腌制40天左右的时间，那么时间到了之后，也就可以直接拿出来了，这样的咸鸭蛋就做好了。其实奶奶的这个方法也是很多农村地区经常用到的一个腌制咸鸭蛋的方法，而且用这个方法腌制出来的咸鸭蛋，个个起沙流油，吃起来相当美味呢，甚至搭配着粥也是特别下饭的，不知道你学会了吗？