今天是端午节，祝大家端午节安康，阖家幸福快乐！

市面上既有咸粽子也有甜粽子，馅料种类繁多。甜粽子中，有碱水粽子，可以无馅或加入红豆沙。咸粽子则包括叉烧火腿粽、鲜肉粽和咸肉咸蛋黄粽。不知何时起，关于粽子的咸甜之争便开始了。我认为，这种争论其实是对儿时粽子味道的怀念。今天，一个朋友告诉我：“无论市面上有何种口味，多昂贵的粽子，都不及妈妈包的粽子美味，那才是世上最好吃的。”其实，粽子的咸甜并不关键，只要端午节家里充满粽叶的香气，那便是最完美的味道。

虽然我包的粽子外观不佳，但每年我都会在家包些咸甜粽子。现在分享四种美味的粽子，咸甜各半。端午节时，不妨一起动手包粽子。包粽子前，需先处理粽叶，用水浸泡并多次擦洗，确保干净。之后，烧开水放入粽叶煮一下，再用冷水冲洗。粽子包好后，放入大煮锅煮沸后煮45分钟至熟。接下来，我将详细介绍这四种粽子馅料的做法

一 卤肉粽子

【卤肉粽子的食材】白糯米 2斤，紫糯米 1斤，红豆 200克五花肉 300克，咸蛋8个，盐 2勺，油2勺，叶和水草适量

卤肉的材料：桂皮 1块，八角 3颗，草果 1个，甘草 2片，陈皮 1块，小茴香 少许，五香粉 适量，姜 3片，冰糖 1小块，生抽 30毫升，老抽 15毫升，料酒 1勺

【卤肉粽的制作过程】

1 把红豆、白糯米和黑糯米提前浸泡，红豆浸泡过绵软。

2 红豆、白糯米和黑糯米用盐、油拌匀。

3 五花肉用刀刮干净毛，煮锅烧开水，放入所有卤料、姜片、生抽和老抽，烧开水后放入五花肉，转小火，把五花肉卤入味。

4五花肉卤好后放在卤水里浸泡三四个小时，吸收味道，把卤肉捞起切小块。

5两片粽叶光滑面朝上，卷成漏斗形，放入一勺红豆、白糯米和黑糯米，放入准备好咸蛋、卤肉块。

6 再放入一勺红豆白糯米和黑糯米，把粽子两边粽叶向中间盖住材料，而头尾的粽叶向中间对折，把粽子包好压实，用水草绑紧，把粽子包成三角形的形状。

二鲜肉粽子

【鲜肉粽子的食材】【材料】糯米 1500克，五花肉 250克，咸蛋黄 适量， 去皮绿豆200克，红豆 100克，黄酒 15毫升老抽 20毫升，五香粉 5克，白胡椒粉 2克。

【咸肉粽子的制作过程】

1 五花肉焯水，然后切小块，用五香粉、老抽、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制个晚上。

2绿豆、红豆、大米最好浸泡一下，然后用油和盐拌匀。

3 两块粽叶错开做成漏斗状，放入一勺绿豆、红豆和大米。

4 放入一块咸蛋黄、1块五花肉，再放入1勺绿豆、红豆和大米。

5把粽叶两边像中间折叠，做成三角形的形状。

6包好粽子放入比较大的锅中，用大火烧开后转小火煮45分钟，把粽子煮熟。

三 蜜枣粽子

【蜜枣粽子的食材】糯米 3斤，蜜枣、板栗 适量

【蜜枣粽子的制作过程】

1 糯米用水浸泡一下，蜜枣去核，板栗剥壳和去衣，可以把板栗切块再放入糯米中。

2 粽叶用清水清洗干净，两片叶子做成漏斗状，放入1勺糯米，再放入蜜枣和板栗。

3放入一勺糯米盖着蜜枣和板栗。

4 粽叶两边向中间折叠，上面的粽叶向中间折叠，做成三角形的粽子。

5 粽叶用绳子捆绑好，放进煮锅里，大火烧开后转中小火煮45分钟。

6蜜枣粽子可以蘸着砂糖吃，可以淋上蜂蜜吃。

四 西米粽子

【西米粽子的食材】西米 500克，水 300克，油1勺，砂糖1勺，芒果块和蜜豆适量。

【西米粽子的制作过程】

1 西米加入1勺油、1勺砂糖、水拌匀，西米不能用太多水浸泡，西米浸泡久了会变成糊状。

2 西米吸收了水分后就可以用来包粽子了。

3 粽叶做成漏斗状，放入1勺西米，放入芒果块，再放一勺西米，用西米包裹好芒果块。

4 用同样方法做蜜豆西米粽子。

5 做好的粽子用绳子捆绑好，放进煮锅里。

6大火烧开后转中小火煮 30分钟，西米粽子不需要煮太长时间，20-30分钟即可。

这里的两款咸味粽子就是我从小吃到大，我个人偏爱咸味粽子，您喜欢咸味还是甜