曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

番茄炒菜花

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食材：菜花、番茄、油、盐、糖、醋、番茄沙司。

做法：

1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用。

2、番茄切成小块备用。

3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用。

4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软。

5、放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

6、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

青椒油豆腐

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食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

葱油拌面

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食材：植物油100g、生抽酱油150g、老抽酱油50g、蚝油25g、砂糖35g、香葱250g

做法：

1、干的炒锅里倒入油，小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆捞出控油。

2、把三种酱混合在一起后加入炸好的葱油中。

3、等酱汁煮开（有大泡泡时）加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。

4、把煮好的面条浇上葱油酱汁再撒上炸好的葱就可以吃啦。

红豆糙米粥

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食材：糙米100g、红豆100g、冰糖适量

做法：

1.红小豆洗净，用水泡一个小时；糙米淘洗干净。

2.将糙米和红小豆一起放入砂锅，添适量清水。

3.大火烧开，小火熬50分钟

4.放上冰糖，熬至粥入味，盛入碗中，稍凉即可食用。

红烧牛肉

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食材：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克

做法：

1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

小炒牛肉

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材料：牛里脊肉200克，青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量

做法：

1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀，辣椒去蒂洗净。

2.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

3.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

4.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。

5.关火。

辣炒排骨

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食材：排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法：

1、首先准备适量的排骨块，清洗干净。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把排骨冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出清洗干净。

4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

5、把排骨下锅，翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均匀。

7、加入清水，水一定要没过肉。

8、大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至大约40分钟。

9、汤汁粘稠的时候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒均匀，加入少许的盐，调下味道。

10、翻炒均匀，出锅装盘，这道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下饭

家常鲫鱼

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食材：鲫鱼、子姜丝、小米椒丝、芹菜颗、葱白、郫县豆瓣、红花椒、泡椒、泡姜、姜末、蒜末、姜片、葱结、料酒、盐、醪糟、味精、鸡精、生粉、葱花、白糖、醋、高汤、菜籽油、猪油

做法：

1、把鲫鱼宰杀治净后，在鱼身剞一字花刀，纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用；

2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时，下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香，掺入适量的高汤后，调入醪糟、味精、鸡精，并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟，起锅装入盘中；

3、另起锅，舀入滤过渣的煮鱼原汤，加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗，最后调入白糖、鸡精、味精和醋，勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上，撒些葱花便好。

蒜苔小炒肉

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食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；

做法：

1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。

2、热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。

3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟，就适量的加点水继续翻炒）。

4、蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。

家常拌凉粉

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用料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法：

1.准备好所有的食材

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6.再撒上熟花生米即好

酱南瓜

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【食材】老南瓜500克、香菇酱1汤匙、蒜头10克、食用油适量、盐3克、清水半碗

做法：

将老南瓜去皮，切成麻将大小的块状，这个南瓜很快就能煮软煮熟，尽量大块一些，否则很容易就煮成南瓜糊了。蒜瓣拍扁顺利剥皮，蒜头不用太碎，保留整个，有点裂缝就能渗出香气。

热锅倒油，将蒜头至周围焦黄色，闻起来有一股浓浓的香味。说实话，做菜我更爱用独蒜头，剥皮也快，香味浓郁，楼下的小超市没有这种蒜头，买了一小袋临时用着先。想找好食材，必须要去人头涌动的菜市场。那里应有尽有，不光是食材，就连砂锅瓦钵之类的餐具，也多的很。

接着将南瓜倒入锅中，保持大火煸炒片刻。调入一勺香菇酱搅拌均匀。至于酱料，不一定非要香菇酱，沙茶酱或黄豆酱也行，南瓜加点酱料炒，比清水煮的不知道要好吃多少倍，信我的没错。

倒入半碗清水，保持大火煮沸。

遮上锅盖焖煮7—8分钟左右，煮至汤汁干透，南瓜绵软。

调入盐、少许香菜，翻炒均匀即可。

咸菜炒豆腐皮

图片来源：http://www.lyjsj.net.cn/wz/art_14852.html

食材：咸菜，千张，干红椒，蒜泥

具体做法：

千张切丝后泡开水，去除豆腥味

锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒

倒入咸菜炒至浸入油

最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可

此菜不需要加盐，直接食用

因为之前千张焯过水了，不用提心炒不熟哦

鸡蛋菠菜糕

材料：鸡蛋、菠菜、水淀粉、盐、油

做法：

1.首先，将买回来的菠菜，用清水洗干净，随后将其放置一旁沥干水分。

2.锅里放入适量的水，而后将菠菜放入，焯后的菠菜冷后，将其切成小段。

3.将切成小段的菠菜放入装有鸡蛋液的碗里，两者搅拌均匀，加入适量的水淀粉和盐。

4.将准备好的模具，铺上保鲜膜，将搅拌好的鸡蛋液倒入，随后盖上 ，放入锅里蒸15分钟左右即可。

5.蒸出后的鸡蛋菠菜糕有点烫，待冷却后将其切成片状，蘸酱料来吃，特别的好吃。

香菇鱼片粥

食材：大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉适量

做法：

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；

3、香菇洗净去蒂，切成片；

4、芹菜洗净，切成丁；

5、米煮至软烂后，放入香菇片；

6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；

7、倒入芹菜末、食盐，略煮片刻即可。

酸辣鸭肠

食材：鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜

做法：

1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次，切成十公分左右的段；

2、姜切细丝，蒜切片，芹菜切段备用；

3、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；

4、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味，加入一勺郫县豆瓣炒出