◑ 小时候打死不吃的菜，现在只想说真香！多一步下火下饭又上瘾
创始人
2024-06-10 22:44:25
0次
▽
陛下们晚上好呀，包子又来给你们送好吃的啦~
之前给大家分享过的苦瓜蛤蜊汤不知道陛下们还有印象嘛？今天是它的姐妹篇——咸蛋黄苦瓜！
诶，不爱吃的苦瓜的陛下先别急着走，今天这道咸蛋黄苦瓜保证让你“刮目相看”。
做这道菜有两个关键点，一是用盐杀出苦瓜的水分之后焯水，这步就已经大大减少了苦瓜的苦味。
然后就是杀手锏咸蛋黄，咸蛋黄拯救万物可不是说说而已，一入口浓郁的咸蛋黄味道就马上占据主导地位，苦瓜剩余的微苦完全被掩盖！
话说到这儿，想必你们一定追着我想要菜谱了！别急别急，包子这就为大家奉上~
咸蛋黄、苦瓜、姜、蒜、盐、白糖
苦瓜洗净对半切，挖去内芯，切成片。
拿一个大碗装苦瓜，加一勺盐静置 15 分钟，杀出水分，冲洗干净去除苦味。
水开加少许油，下苦瓜焯水 2 分钟，捞出备用。
锅热倒油，下蒜末和姜丝爆香，倒入咸蛋黄按压搅散成金沙状。
倒入苦瓜翻炒均匀，让每片苦瓜都裹满我们的金沙蛋黄！
最后加少许的盐和白糖调味翻炒就可以出锅了~
✎ 2024.06. 10 天气晴
今天这道咸蛋黄苦瓜保准让不爱吃苦瓜的陛下也爱上它，咸蛋黄也可以直接用完整的咸鸭蛋捣碎，最后不要加盐就可以了，以免过咸。
还有什么想看的菜谱留言告诉我，也不要忘了伸出你的右手食指来点个在看，包子需要你们的鼓励！！！
喜欢今天这篇文章的陛下
点个在看！
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