冬季补脑强身佳肴：家常蒸菜

家常蒸菜——香菇鸡块

简介：

家常蒸菜是一道成本虽不便宜，但时常需要的佳肴。在冬季，尤其是在进补时节，这道菜能够满足人们的食欲，同时滋补身体。这道菜选用营养丰富的香菇和鸡肉，蒸制而成，不仅美味可口，还能强身健脑。适合全家人食用，尤其适合需要补充营养、增强体质的人群。

所需材料：

* 鸡肉适量

* 香菇适量

* 大葱适量

* 生姜适量

* 盐适量

* 生抽适量

* 料酒适量

* 清水适量

* 植物油适量

制作方法：

一、准备阶段：

1. 鸡肉切块，香菇洗净备用。

2. 大葱切段，生姜切片。

3. 在锅中加入适量的植物油，烧热。

二、制作过程：

1. 将鸡肉块加入料酒和适量的盐，拌匀后腌制5分钟。

2. 在热锅中加入适量的植物油，放入姜片爆香。

3. 加入香菇翻炒至微黄。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 当鸡肉熟透后，加入蒸碗中。将腌制好的鸡肉块平铺在香菇上。

6. 在蒸好的鸡肉上撒上适量的盐和生抽调味。

7. 将蒸锅中的水烧开后，将蒸碗放入锅中继续蒸制15-20分钟。

8. 出锅后撒上葱段增香即可。

营养价值：

鸡肉：富含优质蛋白质、维生素B族、铁等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。香菇：含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素，具有健脾开胃、增强免疫力等功效。

适合人群：

这道菜适合全家人食用，尤其适合需要补充营养、增强体质的人群。特别是老年人、儿童、体质虚弱的人群，经常食用可以滋补身体、强身健脑。

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小贴士：

1. 在炖煮过程中，注意控制火候和时间，以免鸡肉煮过烂影响口感。

2. 在蒸制过程中要注意用温水或开水蒸制，以保证鸡肉嫩滑多汁。

3. 可以根据个人口味和喜好，适量添加其他的调料和配料，提升菜品的口感和营养价值。