原创 老人孩子要常吃这道菜，增强免疫力，补中益阳，关键是好吃还不贵
创始人
2024-06-10 10:04:39
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老人孩子要常吃这道菜，增强免疫力，补中益阳，关键是好吃还不贵
【古味香包鱼】食材：蒜末20g、红辣椒末20g、姜末15g、豆豉10g、猪网油1大张、香鱼4尾。调味料：白糖1茶匙、酱油膏1大匙、米酒1.5匙、香油1匙、白胡椒粉1茶匙
Step1.将豆豉用水洗净，切成细末状；香鱼去内脏、洗净；取猪网油裁切成约20公分的方形备用。Step2.热一炒锅加油，先放入蒜末、姜末爆香，加入做法1的豆豉末炒香后放入辣椒末炒均匀，倒入水煮滚，再放入白糖、酱油膏、米酒、白胡椒粉一起拌炒均匀，起锅前淋上香油后盛起。Step3.将猪网油摊开，放入香鱼再淋上做法2，把猪网油向内包好、卷起，放入盘子中备用。
小秘诀：让鱼滑嫩的猪网油！因位鱼本身不会很油，多加了油，鱼肉才会吃起来很嫩滑，今天加的是比猪油更香的猪网油，像布一样把鱼包起来，这样一来，鱼的甜味不会跑掉，还多了猪油香！
Step4.将做法3的鱼卷放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟后取出排盘，再把蒸盘的汤汁淋上，品尝时把猪网油拆开享用即可。
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