“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。”端午又至，各家各户忙碌起来，煮粽叶、浸糯米、配馅料、包粽子。榴花、艾草和粽子的清香，和着陆游的这句绝句，一同飘进我心里。

粽子，又称“角黍”“菰黍”“筒粽”，是用粽叶将糯米、馅料包裹蒸制而成，形状多样。对于生活在北方的我来说，见过和吃过最多的粽子就是糯米配以红枣、豆沙、蜜饯做内馅，香、嫩、糯，越嚼越有一股股余香。偶尔蘸点白糖，一口咬下去，甜蜜蜜的滋味，便由心底涌出。

翻阅资料查看粽子的由来，发现“粽”字最早见于汉代许慎《说文解字》。“粽”字本作“糉”，《说文新附》有“糉，芦叶裹米也”。李时珍在《本草纲目》中也有记载：“糉，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糉榈叶心之形，故曰糉，曰角黍。”

粽子最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。上古时期，由于黍在饮食中的重要地位，人们对它产生依赖和崇拜，并将之作为祭祀的贡品。《诗经》中有“与其黍稷，以享以祀”的记载。当时还盛行以牛角祭祀土神和谷神，古人就把黍米用粽叶包裹起来做成牛角形状，表示敬重。“角黍”的名称由此而来。

到了晋代，粽子成为端午节食物。伴随着历朝历代粽子馅料的丰富多样，文人墨客也在端午佳节品粽之余，留下脍炙人口的诗词。元稹有“采缕碧筠粽，香粳白玉团”；姚合有“渚闹渔歌响，风和角粽香”；苏轼有“时于粽里得杨梅”，将这种传统节日食品赋予了诗情画意。

想象一下，晶莹透亮的糯米，散发着浓烈的清香，那是混合着米香、枣甜以及粽叶香的一种特殊的味道，令人陶醉。吃着每一个粽子，都是在品尝着人间风味和历史趣味，感受着千年岁月的沉香。

粽子好吃，制作方法却不简单，道道工序俨然，丝毫马虎不得。事先将每片粽叶泡过两日，煮透晾干，逐叶擦净，此时满屋已是清香。包粽时先将三四片叶子铺开，薄薄地放一层米，搁入两三颗小枣，间或几粒花生米，再撒上一层米，循环两三次。双手将粽叶一边合拢折叠，封住斗口，多余的棕叶沿粽子轮廓折回，用五彩丝线或细小麻绳拦腰扎紧，呈瓷实的锥体状。

包粽子是门技术活，用力要均匀，裹得太松米馅容易漏出，太紧又容易让粽子变形不美观。在老辈儿人手里，半分钟不到，一个水灵灵的粽子就出现在眼前。惭愧的是，我尝试过许多次，至今都不能包出一个完整的粽子。母亲曾说，等他们这一辈人不在了，以后的人要吃粽子怎么办呢？

母亲的忧虑不无道理。时代在发展，但老辈儿人的手艺也在流失，像我这样手握粽叶却不能包出合格粽子的人估计不在少数。怎样把古老的手艺更好地传承下去，是个必须要思考的问题。那些通过机器作业流通到市面上的粽子，怎么尝都缺少手工包出来的味道。粽子，已不简单是一种吃食，更蕴含着深厚的文化传统。粽叶里包着的，不仅仅是糯米和馅料，还有亲情、善良、希望。一家人围坐一起，一边包粽子，一边讲述着关于屈原的故事，谈论着关于龙舟的传说。小小的粽子，能把一个家庭、一个民族紧紧聚在一起，传递对美好事物的歌颂、对故乡的思念、对真善美的追求。

◎本文原载于《中国纪检监察报》（作者李自强），图源网络，图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。