在素食界，亚麻籽有着黄金种子的美称，也是营养界里的超级明星。这不仅仅是因为它们具有丰富的营养价值，更是因为它们在素食料理中被广泛应用，并且具有着独特风味。不过，即便是这样备受推崇的超级明星，也不是人人适用。

亚麻籽，是亚麻植物的种籽，这种植物最早是在埃及种植的，后来才遍布世界各地。亚麻籽在成为今天的营养超级食物之前，主要用途是却是制造纺织品的。

亚麻布以其高强度纤维是棉花的2至3倍而闻名。但随着时间的推移，亚麻籽的健康益处逐渐被人们所认识，它的用途也发生了转变。

三类人不适合食用亚麻籽

1、肠胃功能弱的人

亚麻籽含有较高的油脂和膳食纤维素，对于那些消化系统较为敏感的人来说，大量食用可能会导致不适。

2、低血压人

亚麻籽中有抑制血管收缩的α-亚麻酸和亚麻木酚素，如果是低血压的人食用，容易让病情加重。

3、过敏的人

有些人可能会对亚麻籽过敏，如果吃了亚麻籽后皮肤有可能出现过敏性皮炎等情况，所以在吃前最好先测试一下，是否会对亚麻籽过敏。

亚麻籽的吃法

亚麻籽的食用方法很多。它们可以轻松融入各种食谱中，无论是作为冰沙的添加物，还是撒在酸奶或谷物上，都能为食物增添一份特别的风味。

此外，亚麻籽粉可以用于制作各种烘焙食品，亚麻籽油也是许多食谱中不可或缺的成分。

像下面这种源自内蒙古的亚麻籽粉，不仅保留了亚麻籽原有的营养成分，更通过精细的加工工艺，将其转化为更易吸收、更易食用的形式。

内蒙古的亚麻籽粉，色泽金黄，散发着淡淡的香气。它的口感细腻，入口即化，既可直接食用，也可作为各种食品的佐料。无论是搭配牛奶、豆浆，还是撒在面包、饼干上，都能增添一份独特的风味。

更为重要的是，内蒙古的亚麻籽粉富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的Omega-3脂肪酸，同时，它还富含膳食纤维。此外，亚麻籽粉还含有丰富的维生素和矿物质，能够满足人体日常所需的多种营养。

选购亚麻籽油的技巧

产地选择：建议优先选择采用冷压工艺制成的亚麻籽油，因为这样的油脂更加纯净。

口感方面：上等亚麻籽油具有淡雅的口味，带有轻微的坚果香气，不会给人带来油腻感。它应该给人一种清新且愉悦的感觉。如果品尝时发现有异常味道或酸味，那么就需要谨慎对待。

包装选择：在购买时，请注意查看包装上标注的生产日期和保质期，以确保亚麻籽油的活性成分保持在最佳状态。同时，建议选择桶装或深色玻璃瓶装的产品，这样可以有效地避免油品受到光照的不良影响。

储存方式：由于亚麻籽油对热和光敏感，购买后应将其存放在阴凉干燥的环境中，避免阳光直射。开封后，建议存放在冰箱中，并在使用后及时拧紧瓶盖。

最后给大家推荐一款创新的亚麻籽食谱：

亚麻籽卷饼。将腌制过的豆腐、菠菜、胡萝卜、鳄梨、红甜椒卷入亚麻籽饼中，然后淋上甜辣花生酱椰子酱，不仅美味，而且健康。

这么好的亚麻籽当然要多囤些，那么该怎么保存它们呢。亚麻籽含有的油脂对阳光、氧气、温度都特别敏感，所以，一旦开封，最好能在一个月内食用完毕，并存放在冰箱中以延长其新鲜度。

对于亚麻籽粉和亚麻籽油，现磨现吃是最好的，这样可以保证营养价值不流失。

总之，亚麻籽作为素食界的黄金种子和营养界的超级明星，确实有其独特的价值和魅力。但在享受它带来的益处的同时，我们也要保持理性，了解并注意它可能带来的不适，特别是对于那些需要特别注意饮食的三类人。只有这样，我们才能真正实现健康与美味的双赢。