博望坡：上海第一家河南餐厅，一碗烩面里的乡愁与坚守
创始人
2024-06-09 20:30:48
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大家好！今天要带你们走进一个特别的地方——上海博望坡，这是一家始于1999年的河南餐馆，也是上海的第一家河南餐馆。这里的故事，可不仅仅是关于美食的。
仝玲，这位从河南方城走出的女性，在1995年跟随大哥一起到上海打拼。那时她最想念的，就是家乡的烩面。在上海找不到一家地道的河南餐馆，仝玲和朋友们跑遍了整个上海滩，却始终无法满足那份对家乡味道的渴望。
“不管有多大的事情，一碗烩面，一口胡辣汤，不管什么都能平复过去。” 仝玲把烩面看作是人生必吃的一碗面。出于这份情感，她在1999年创立了“博望坡”，为的就是让在上海的河南人能找到家的味道。
除了烩面，博望坡还带来了水煎包、吊炉烧饼等河南特色小吃。记得有次，一位老乡随口说了句想吃水煎包，仝玲真的就拎着热腾腾的水煎包出现在了老乡面前，那份温暖和惊喜难以言表。
2009年，为了让乡亲们尝到最地道的家乡味，博望坡特意从河南请来了大师傅，用两口大锅手工制作吊炉烧饼。这种传统工艺的保留，是对家乡文化的传承，也是一种对品质的坚持。
二十五年来，博望坡不仅提供了美味的食物，更成为了河南乡友在上海的一个“家”。在这里，他们可以品尝到家乡的味道，感受到家的温暖。仝玲说：“能坚守到今天，主要靠的是乡友、乡情和乡味，而不仅仅是商业。”
在这个快节奏的社会里，博望坡用一碗碗烩面，一次次地唤起人们对家的思念，用传统的味道，连接每一个游子的心。在上海的河南老乡，有空可以来这里，尝尝那碗能平复一切的烩面，体验一下那份深厚的家乡情。
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