小扇引微凉，悠悠夏日长。随着仲夏时节的到来，端午节如期而至。这是一个古老的节日，早在先秦时期便已经出现，而后在历史的演变中，其又融入了诸多的人文传说，使其成为一个具有纪念意义的节日。而时至今日，端午节更成为人们忙碌的日子中，得以休息娱乐的假期。无论什么时候，端午节的存在，都使我们的生活更具仪式感。

民以食为天，每一天都离不开吃，在传统节日的习俗中，美食更是占据着重要的部分，它将亲人们聚到一起，为节日增添热闹喜庆的氛围，同时也在食材的选择上体现出不时不食的原则，因此又彰显出人们的对于健康的重视。由此可见，端午节佳节，吃啥不能马虎。正所谓“端午吃3样，平安日子旺”，你知道是哪3样吗？有钱没钱都别忘了吃，传统要懂。

第1样：小龙虾

我国很多地区，端午节流行着吃“红色食物”的习俗，其中便涵盖了龙虾。而这个季节正值小龙虾新鲜上市的时候，其肉质鲜美，富含高质量蛋白，脂肪酸，胆碱，以及镁，锌，硒等，有助于保护心脏，强健脾胃，提高抵抗力等。同时其又象征着日子红火，节节高升。

推荐吃法：小龙虾肉炒口蘑

1、首先把小龙虾逐一刷掉脏东西，接着将虾头拽出，清理掉虾线等脏东西。将其放到冰箱冷冻1个小时。

2、当小龙虾摸起来微微变硬时，将龙虾尾端出来，这样再剥的时候就更十分容易了，逐一将虾仁剥出来。

3、在虾仁中调入料酒，胡椒粉，姜丝，搅拌均匀，腌制十五分钟。

4、准备几个口蘑，用淀粉搓一搓，粘下脏东西，之后用水洗净，擦干并切大厚片的形状。

5、锅底放油烧热，把虾仁先倒进去，在热油的作用下，炸至红润油亮，快速盛出。

6、把口蘑倒进去，煸炒一会儿，将其炒到质地变软，放入蒜粒，继续炒出香味。

7、把虾仁倒进去，调入一点生抽，盐，一丢丢白糖，快炒入味后，撒上一些小香葱，即可装盘上桌。鲜美可口，好看又吉祥。

第2样：豆腐

豆腐是我国民间的传统食物，其软滑鲜香，营养丰富，有助于清热降火，补充营养，强壮身体。同时其在人们的观念中，象征着都富，多福等美好寓意。端午节不妨做上一盘秋葵凉拌豆腐，开胃解腻又吉祥。

【做法】

1、一盒嫩豆腐放到盘子里，切成大片摆好，端到蒸锅里边，加热十分钟左右，将其热透。

2、几根秋葵，先用小刷子刷洗干净，表面的绒毛尽量全部去掉，接着丢进开水中，煮两分钟。

3、将秋葵捞出来，放到凉水里边过两遍，彻底凉透，接着将两头切掉，进一步切成小丁。

4、把秋葵围绕着豆腐摆好，另外准备一些蒜蓉和姜末，淋上生抽，醋，盐，最后烧一些热油滋进去。

第3样：苦瓜

五月仲夏，温度持续攀高，加上降雨多，空气明显湿润了不少，这样的气候里人们往往食不知味，没有胃口。所以人们会选择吃一些苦瓜，一方面有助于开启味蕾，同时还有助于清火去燥，祛湿除烦。有些地区将端午节称为“苦瓜节”，端午吃苦瓜，长夏少受苦。

推荐做法：苦瓜塞肉

1、准备1-2根苦瓜，洗干净后切成小段，尽量长度一致，接着用小勺将内部的白色瓤掏干净，在盐水中泡一会儿。

2、另外起锅烧水，把苦瓜倒进去，煮一分钟左右后捞起控出水分。

3、准备一点鲜肉，最好带有一小部分的油脂，绞成馅料之后，加入葱花，香菇丁，姜蓉，生抽，盐，胡椒，蛋清，用筷子多搅拌一会儿，使馅料入味。

4、接着取出苦瓜，将肉馅逐一塞到里边，尽量压实一些，将肉馅全部装到里边。

5、在锅中放一点油先烧热，把苦瓜段逐一摆到里边，先煎两分钟左右，底部的肉馅定型，接着用筷子翻面掉头，把另外一端也煎出焦香味。接着淋一点生抽，蚝油，糖，热水，焖十五分钟，将苦瓜和肉彻底焖熟并入味即可关火。

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