1.首先准备好所有食材,红豆提前一天晚上浸泡好,然后过滤,放入锅里,再加入红豆3倍多的水,大火烧开后,调成小火继续煮30分钟左右,直到红豆稍微有些开花就可以了。
2.开始蜜红豆的做法:加入适量的白砂糖在红豆里面搅拌均匀,这样我们就把蜜红豆做好了,这时候把煮红豆的汤倒出来,差不多要400ml,如果水不够,可以添加开水直到400ml,这时候把200g的淀粉倒进去,搅拌均匀。
3.这时候把蜜红豆放入耐高温的保鲜盒里面,再把这个淀粉也倒进去,搅拌均匀,烧一锅开水,水开后将保鲜盒放上去,盖上盖子,防止水蒸气滴落形成孔洞,影响美观。开最大火蒸上30分钟左右。
4.蒸好后取出来放凉,然后放入冰凉冷藏4个小时以上,然后取出来,先用小刀将边缘划一下,方便取出来,然后倒扣过来,用手轻轻拍打盒子,成型的红豆凉糕就取出来了。
5.然后稍微整形一下,切成自己喜欢的样子就可以开吃了,也可以放上蜂蜜或者白砂糖混合在一起吃,吃起来有淀粉的Q弹,还有红豆的软糯,非常的好吃又营养。
这个红豆凉糕做法非常的简单,却是很好的补血调脾胃的小零食,大人小孩都可以吃,我们家每次都做3斤还不够吃。如果你也喜欢吃,就点个赞收藏起来回家做给你的家人一起来吃吧,夏天吃它不错哦!