端午食粽之风俗，盛传千年。市面上有各种各样的粽子售卖，馅料千变万化，但糯米是永远的核心，“铁打”的主料。

从中医的角度来看，糯米能温暖脾胃，补中益气，适量食用有助于缓解脾胃虚寒、食欲不佳。不过，如果糯米食用过多，则容易饱滞、消化不良。

粽子高热量容易升糖

从现代营养学的角度来看，一个粽子通常用1两糯米做成，热量高达174千卡，比一碗2两米饭的能量（约120千卡）还高。

而糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI食物，容易快速升高血糖。

传统粽子的馅儿多为胆固醇较高或含糖类、油脂比例偏高的食物，缺乏蔬菜类，纤维质普遍不足，营养并不均衡。普通人不宜过量食用，而胆固醇偏高、高血脂、糖尿病患者更是要浅尝即止。

因此，吃粽子时可搭配蔬菜、水果，帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠胃消化不良，还可以通过茶水、淡汤来消食化滞。

食粽搭配消滞养生茶

推荐了5款常用的食材，泡茶、煲汤时适量加一点，能帮助消食、开胃、行气。

山楂：味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。功能消食健胃，行气散瘀。现代药理提示山楂所含脂肪酶能够促进脂肪分解。

佛手：理气和中，舒肝解郁。适用于肝胃不和、气滞胃痛、胸闷肋胀、食欲不振、呕吐等症。

麦芽：味甘，性平和，归脾胃经。功能行气消食，健脾开胃，退乳消胀。现代药理提示麦芽含α和β淀粉酶，能促进淀粉分解，且对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度的促进作用。

砂仁：味辛，性温，归脾胃、肾经。功能化湿行气、温中止呕、止泻。现代药理提示砂仁有促进胃排空及肠道传输作用。

陈皮：味苦、辛，性温，归肺、脾经。功能理气健脾，燥湿化痰。现代药理提示陈皮所含挥发油可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。

佛手消食茶

材料：佛手5克、山楂5克、陈皮3克、普洱茶适量。开水冲泡即可。

点评：这款端午消食茶能促进食欲，对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效，可以免除吃过多粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。

乌梅汤

材料：乌梅30克，山楂25克，甘草10克，陈皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少许。

做法：将上述材料洗净后置入养生锅内，加入水1500毫升，浸泡2~3小时，大火煮沸后转小火煮半小时，即可饮用。

点评：生津止渴，化食消积，清热除烦。

山楂消滞茶

材料：山楂15克，炒麦芽10克，砂仁10克，陈皮5克。

做法：上四味药物放入茶壶，开水浸泡代茶服用。也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用。脾虚湿重者可加藿香10克，肠道湿热者可加布渣叶15克。

功效：消食导滞，行气化湿。适用于消化不良、食欲减退、腹胀腹痛、身体困重等人群。妊娠及哺乳期妇女慎用。

新会陈皮理气健脾，除了用作茶饮，用陈皮做的养生粽更是“补而不滞”，不仅能保证口味，也能更好消化。

龙舟水时期，作为祛湿“神器”，陈皮是夏季饮食一宝，能行气健脾、调中开胃、理气燥湿。

不过，气虚体燥或有实热者不宜服用纯陈皮水。夏季食用陈皮不妨像上述一样，巧用其他材料搭配哦！

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部分内容来源：长江云

我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事