原创奶酪蛋糕的超详细配方，绵软细腻，入口即化，真的太好吃了_旅游资讯

创始人

2024-06-08 20:42:29

奶酪蛋糕

奶酪蛋糕奶香浓郁，绵软、入口即化的口感，让品尝过它的人，久久不能忘怀。

原料：奶酪、牛奶、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、白糖、黄油。

做法步骤：

第1步、原料：鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。

第2步、奶酪和黄油称量后放入一个盆中。

第3步、隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。

第4步、加入牛奶，搅拌均匀。

第5步、取1个鸡蛋磕开蛋壳，将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清放另一个盆中。

第6步、将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清则放在一起

第7步、白糖加入蛋清中。

第8步、奶酪糊中筛入面粉。

第9步、搅拌均匀备用。

第10步、蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态，不能打到十分发。

第11步、将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀。

第12步、再将奶酪糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀。

第13步、六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好。

第14步、将搅拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热上下火140度，将模具放入烤箱第二屋，第一层放烤盘，烤盘中加入一半以上的开水，上下火140度60分钟，换160度10分钟，烤至上色均匀即可取出。

第15步、成品。

小贴士：

1、蛋白不能打至十分发，接近干性发泡就可以。2、烤蛋糕时，要准备好一些开水，倒入烤盘中，和蛋糕一同烤。

来自美食天下冬季心情的作品。