原创菠菜蛋黄肉松青团，自己做点馅料超足，颜值也特诱人_旅游资讯

创始人

2024-06-08 18:05:00

菠菜蛋黄肉松青团

近来老在网上看到青团被炒的老高价钱，本着好奇心周末也来跟风凑热闹，在家也能自己做出漂亮美味青团。传统的青团做法是用艾叶做成的，由于本人实在接受不了艾叶的那股味道，所以用菠菜取代艾叶，成品出来味道口感都不错。

原料：温水、猪油、小麦淀粉、菠菜、熟咸蛋黄、糯米粉、肉松、蜂蜜、沙拉酱、白糖。

做法步骤：

第1步、菠菜叶洗净。

第2步、上锅入适量水烧开。将菠菜叶烫熟捞出，泡在凉开水里。

第3步、将凉菠菜捞出放入料理机，加入适量的水打成菠菜泥。

第4步、将菠菜泥放在筛网里，过滤掉汁水。

第5步、将白糖糯米粉和小麦淀粉混合，并加入80克温水，混合成团。

第6步、混合好的粉团加入10克猪油揉均匀。

第7步、将粉团装入盆里摊开。

第8步、上锅入适量水烧开，将粉团隔水蒸约二十分钟左右至完全熟透。

第9步、取出熟粉团，加入过滤好的菠菜渣，带上一次性手套使劲揉至粉团变绿色。

第10步、揉好的绿色粉团。

第11步、将蛋黄揉碎。

第12步、加入肉松，两勺沙拉酱和两勺蜂蜜。

第13步、混合均匀。

第14步、将粉团分成6份，（大小个人随意）取份团子压薄，包入肉松馅料。

第15步、捏紧收口搓圆完成。

第16步、成品。

第17步、成品。馅料足的。

小贴士：

蒸熟后的粉团。全程带着手套非常好操作，馅料中加入两勺蜂蜜是要中和蛋黄的咸度。如果不喜欢沙拉酱的话，可改成下两勺油，因为肉松比较干性。肉松份量大约150至200克左右。蛋黄可买咸鸭蛋蒸熟取出蛋黄。

来自美食天下梦～桃缘的作品。