曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

糖醋脆皮茄子

图片来源：http://www.lyjsj.net.cn/wz/art_12732.html

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法

1.准备原料。

2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。

3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。

5.调成稀稠适中的面糊。

6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。

10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。

11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。

12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

肉炒黄豆芽

图片来源：http://www.lyjsj.net.cn/wx/art_3585.html

做法：1.黄豆芽用水多泡一回，洗净沥干水分备用；

2、鲜肉洗净切成条状；

3、葱切葱花，姜切细丝；

4、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色；

5、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油；

6最后倒入豆芽爆炒，最后加盐调味即可。

菠菜三文鱼芥末堆

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准备食材：菠菜、胡萝卜、熟芝麻、三文鱼、西红柿、香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精各适量。

做法步骤：

1、菠菜焯水捞出过凉，切小段成堆（小妙招：焯水时放少许碱面可以使野菜翠绿也可以使我们的胃呈弱碱性健康），西红柿切小丁，三文鱼切条；

2、香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁，装入小瓶，挤在三文鱼垫底的野菜堆旁，撒熟芝麻和西红柿粒，即可食用。

百合红枣龟肉汤

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准备食材：乌龟250克，百合30克，枣(干)30克。

做法步骤：

1、将百合、红枣洗净，乌龟用沸水烫，去龟壳、肠、头，洗净，斩件；

2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮汤食肉。

美味养颜鱼鳞冻

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准备食材：活鲤鱼1条，黄瓜1根，味精少许，盐少许，辣椒油1勺，大蒜6瓣，姜3片，葱4段。

做法步骤：

1、将鱼鳞去除干净， 取鱼鳞备用，鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净，将洗净的鱼鳞沥去水，倒入干净的容器内，鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味；

2、放入少许味精，进行提鲜，放入少许食盐，进行调味，鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型，放锅内，开锅后，中火蒸20分钟，蒸好后的鱼鳞，过滤，滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上；

3、就做成鱼鳞冻了，鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季食用；

4、鱼鳞冻切成块状，黄瓜洗净切丝，蒜瓣剁碎，鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味， 放入1勺辣椒油， 拌匀，即可食用。

爽口牛肉丸

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准备食材：牛肉(肥瘦)660克，味精2克，淀粉(玉米)35克，白砂糖2克，碱3克。

做法步骤：

1、将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶，用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；

2、用清水调开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶，牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟即可食用。

奇味鸭

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准备食材：鸭1000克，卤汁1500克，冰糖50克，襄荷100克，大葱500克，五香粉50克，红曲200克，盐7克，料酒30克，猪油(炼制)75克，牛肉精1克。

做法步骤：

1、仔鸭去净残毛，反复清洗干净，老姜洗净拍破，大葱清净，挽成结，红曲米用纱布包裹好，将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、大葱、特制五香粉、精盐、料酒，煮制15分钟；

2、倒出浸泡10小时后，沥干水分，放入卤水锅中，加入红曲米包、猪肉香精（1克）、冰糖，小火卤至鸭肉8成熟，捞出沥干水分，将烟熏液（1克）抹在鸭身上，放入蒸锅中，蒸至熟透离骨取出；

3、放入6成油温锅中炸至皮酥捞出，用刀斩成条，摆盘上桌即可食用。

雪菜拌墨鱼

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准备食材：墨鱼250克，芥菜50克，腰果20克，胡椒粉2克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，姜1克，香菜2克。

做法步骤：

1、墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。在顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干，咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干；

2、墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即可食用。

蚝油煎鸡脯

图片来源：http://www.lyjsj.net.cn/wx/art_5255.html

准备食材：鸡肉150克，威化15克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，蚝油10克，味精1克。

做法步骤：

1、将鸡片开切为四方形件，用精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀；

2、用油起锅，把鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，用上汤75毫升、蚝油调匀为汁，溅入锅中炒匀上碟，边件炸威化装盘即可食用。

羊肉片扒鲜笋

图片来源：http://www.lyjsj.net.cn/wx/art_9873.html

准备食材：羊肉(瘦)300克，竹笋400克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)20克，姜汁15克，黄酒15克，盐2克，香油5克，胡椒粉1克，花生油100克。

做法步骤：

1、将羊肉洗净切片，加姜汁、生粉拌匀。鲜笋去皮洗净切片，用盐水滚过，捞起沥去水分，将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡；

2、大火烧锅下油，到100℃时，将羊肉片拉嫩油，捞起去油，把锅放回火位，落笋片，加入少许精盐，将笋片炒熟，盛在碟上，再大火烧，将油下锅，投放姜片、蒜茸爆香，再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒，调入碗芡拌匀，加尾油扒在鲜笋片上即可食用。

健脾开胃、壮腰健肾、滋阴食谱--酥炸菊花里脊

图片来源：http://www.lyjsj.net.cn/wx/art_9151.html

准备食材：猪里脊肉400克，香菜50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)75克，香油15克，番茄酱50克。

做法步骤：

1、葱和姜捣烂用料酒取汁，鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊，香菜摘洗干净；

2、将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上；

3、将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即可食用。

醋熘土豆丝

图片来源：http://www.lyjsj.net.cn/wx/art_3295.html

1.备好食材。土豆削皮洗净，红椒、蒜、葱洗净。

2.红椒切丝、蒜切粒、葱切段。

3.土豆用工具擦成丝（或用刀切成丝）。

4.土豆丝用清水泡去多余的淀粉。

5.捞出控干。

6.锅里加入适量油烧热、加入蒜粒爆香、

7.倒入土豆丝、红椒丝大火翻炒。

8.加入白米醋、胡椒粉翻炒均匀。

9.加入盐、味精、葱段快速炒匀。

干锅茶树菇

1.准备好食材，洗净准备下锅

2.先将肉片炒香后放入大蒜继续翻炒

3.肉炒香后倒入茶树菇和黑木耳一同炒数分钟，放入调好的佐料，生姜，醋，白糖，黑胡椒粉，花椒，盐，味精等调味料

4.将洗净的千张焯水加入到炒好的茶树菇干锅里

韭菜炒虾酱

1.韭菜洗净，控干水分，切小碎段

2.鸡蛋打入虾酱中

3.充分搅拌均匀

4.锅中加入适量油

5.油热倒入虾酱蛋液

6.中火用勺推炒

7.炒至虾酱蛋液变色微成形

8.加入韭菜

9.快速翻炒均匀即可

东北酱骨头

食材：排骨500g、大骨头、榨菜疙瘩、八角2-3粒、桂皮1小节、老抽2勺、干黄酱1勺

做法

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。

2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。

3、将榨菜片码放在砂锅底部。

4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。

5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。

6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。

7、炖至1小时左右，肉烂，大火略微收汤汁即可。

圆白菜炒豆皮

-材 料-圆白菜半个、豆腐皮一块、植物油30克、盐少许

-做 法-1. 圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝

2. 豆腐皮切成丝

3. 锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀

4. 倒入豆腐皮，翻炒均匀

5. 撒少许盐翻炒均匀即可

玉米糊