第一步，准备面的时候我们一定要注重面的质量。平时在家里煮的面条，我们最好不要准备平时的买的面条，要准备一些手擀面，这样做出来的味道才更加合适，准备手擀面的时候，面的量根据我们自己的食量就可以，喜欢吃面可以多准备一点。

第二步，先起锅热油，将葱姜蒜和甜面酱放在锅里炒一炒。为什么要炒甜面酱？因为这样可以让甜面酱的味道充分的发挥出来。首先先用葱姜蒜爆香，可以让甜面酱具有香味，炒出来之后我们放在旁边备用。

第三步，煮面条。煮面条的时候也是有需要注意的地方，因为我们所准备的是手擀面，所以煮的时候要格外的小心，买面条的时候一定要买劲道比较好的面条，这样做出来更容易入味。煮熟之后最好再过一遍冷水，因为我们是要将炒好的炸酱直接拌入面中的，所以一定要注意面条的劲道，面条过一遍冷水会更加好搅拌，而且也不容易断。

第四步，将炸酱放入面条中搅拌。将炸酱放入面条中搅拌是最后一步，因为杂酱仅仅放了五到十分钟左右，不会太凉，而面条刚从冷水中过出来是比较凉的，那么这个情况之下，将它们搅拌正好是温和的，吃起来正合适。而在搅拌的时候一定要注意搅拌均匀，否则有些面上根本就弄不到炸酱，这样有些面条的味道就会不好，而有些地方炸酱过多，吃起来也会腻，口感并不是很好。

这种做面条的方式是十分简单的，平时我们在外出的时候，就会发现有一些小店也是这样做的，这只是炸酱面中的一种，当然我们也可以根据自己的口味配这些炸酱，进行一定的改良，可以使用各种肉类或者是各种蔬菜。在家做的时候我们只需要根据自己的口味配备食材就可以。在这样做面条的时候，最主要的就是对面条的选择，一定要选择有经常的面条，并且面条再煮熟之后，最好一定要过一遍冷水。这种做法是十分简单的，而且吃起来根本就不会腻，自己在家的时候可以学着做一做。