俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。”

但现实情况是，很多人为了保持体重或听信所谓的“长寿秘方”，直接一天两顿，放弃了晚餐。

但，晚饭，真的可有可无吗？不吃会怎样？且听小编一一道来。

研究发现：晚餐与寿命息息相关

哈尔滨医科大学公共卫生学院的研究人员发现，晚餐摄入大量的精细米面等碳水化合物，会导致心绞痛的发病风险上升63%、心脏病发生风险增加47%。长期摄入大量动物蛋白，则会让心绞痛、心脏病的发生风险均上升44%。

西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所的一项研究则指出，晚上就餐的时间与睡眠间隔时间越短，罹患癌症的风险越高。

长期保持不健康的晚餐方式，会给各脏器健康都带来很大威胁，还容易诱发多种疾病发生，得不偿失。

长期不吃晚餐会怎样？

《中国居民膳食指南》推荐的一日三餐能量占比为3∶4∶3，说明晚餐和早餐、午餐一样重要，都可以为人体提供能量。

有学者研究了关于晚餐进食时间与出血性中风、冠心病和心血管疾病死亡风险之间的关系：参与研究的志愿者被分成三组，包括8点前进食晚餐组、8点后进食晚餐组和晚餐进食不规律组（即不进食或者进食时间不规律），研究人员通过19年的随访，发现晚餐进食不规律组，患此类疾病的风险更大。[2]

此外，长期不吃晚餐，体内的胆汁、胃酸同样会分泌，但胃里没有可供分解的食物，长此以往，胆汁、胃酸会出现逆流，伤害胃黏膜；而且人体会根据进食情况进行自动调控，到了晚餐时间，身体长期处于空腹状态，会加强胃肠对早餐和中餐食物的吸收率，降低基础代谢率，使更多的能量转化为脂肪。

晚餐怎么吃合适？

1、晚餐要吃少

《中国居民膳食指南》中指出三餐模式为：早餐营养足，午餐要吃好，晚餐要适量。

若晚餐长期吃得太好、太饱，会刺激胰岛分泌胰岛素，加重人体胰岛负担，诱发糖尿病；还会迫使人体消化系统持续工作，让大脑始终处于兴奋状态，容易造成失眠多梦，进而引发神经衰弱。

2、晚餐要吃早

晚餐的时间最好安排在晚上6～7 点，尽量不超过8点。

有研究显示同等分量的晚餐，进食较晚的人群，体内的血糖水平较高，而且燃烧的脂肪也较少，这种影响在肥胖或糖尿病人群的身上更为明显。

3、晚餐要吃全

晚餐可以参照早餐和午餐的膳食种类进行补充搭配，若白天的肉蛋奶摄入足量，晚餐可以以绿叶菜为主，主食则以杂粮米饭或杂粮面食为主。

参考文献：

[1] 2023-01-20 39健康网《晚餐与寿命的关系被发现：经常不吃晚餐的人，后来都怎么样了?》

[2]2022-06-12 科普中国《那些长期不吃晚饭的人，最后都怎么样了？这些后果，希望你没有！》

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