原创 豆沙菊花酥，酥脆好吃高颜值，超详细图解，一学就能会
创始人
2024-06-07 18:44:01
0次
豆沙菊花酥
小时候我有个小愿望，就是吃光所有稻香村的菊花酥~
原料：低筋面粉、糖、油、中筋面粉、鸡蛋液、黑芝麻、水、豆沙。
做法步骤：
第1步、原料称好备用
第2步、油皮制作：中筋面粉糖32g油水，保鲜袋中醒发20分钟
第3步、油酥制作：低筋面粉22g油，揉成团醒发20分钟
第4步、醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥
第5步、油皮包裹油酥，从下收口
第6步、揉圆
第7步、将面团擀成图中长条
第8步、如图卷起，醒发10分钟
第9步、再次擀成长条
第10步、卷起醒发10分钟
第11步、擀成圆形，包裹豆沙，揉圆
第12步、将小球压扁，用刀等份切好
第13步、扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上
第14步、刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。
来自美食天下Ade。的作品。
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