广西朋友的家宴，各种没吃过的好东西
创始人
2024-06-07 10:32:17
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前段时间，有位广西的朋友搞了个小型家宴，吃的东西都是当天从广西空运过来的，好多在北京从来没见过的食材，我算是大涨见识了。
鸡和鸭之类的就不说了，做法很普通，但是食材一级棒，本地人不像我们要选哪个牌子，而是精细到哪个县哪个村的鸡鸭来吃。朋友本身也是吃货，选材更是费了不少功夫。
【脆皮羊】
这是家宴上的一个重头戏，羊在广西宰杀好之后，又放进稻草里灼烧，烤到羊肉外皮金黄焦脆，如同套上一身铜壳，再空运到北京，完成下一步。
炖好的脆皮羊，闻起来有股稻草的清新，又有烤熟的焦香，吃一口，羊皮不再脆硬，而是口感Q弹，糯糯的。
【墨米粽】
广西东兰地区的墨米粽，非常有特色。个头超级大，一个差不多有一斤二两重。里面放的食材也很多，除了当地特产的墨米之外，还有糯米、绿豆、猪肉和各种调味料。
吃起来咸鲜可口，尤其是里面绿豆的那一层，吃起来沙沙的，口感酷似咸蛋黄，但是有没有咸蛋黄的油腻感，配上猪肉，这个组合意外的好吃。
【空心菜】
自从物流运输发达之后，以前专属于南方人的蔬菜也逐渐为北方朋友所知。就像空心菜，近些年在大小馆子里也见到不下上百回了。但是都是比较细嫩的那种，一人多高的空心菜还是第一次见。
据广西的朋友介绍，这也是当地的一个特色。别的地方的空心菜稍微长粗一点，就老得嚼不动了，唯独广西的这种空心菜，长到一人多高，大拇指粗细，都还很嫩。事实就是，那晚的空心菜连上了三盘，盘盘都吃了个精光。
除了这些，今年的第一枚荔枝，也必须是广西哒～70/斤啊，我先吃为敬了～
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