烤南瓜牛肉沙拉

全方位满足你的嘴巴和胃

时长：40分钟；难度：中等

这道沙拉里每个食材都是美味的灵魂，缺一不可：

南瓜经过炬烤，外香里嫩，佐以爆炒的黑椒牛肉，加上爽口的西兰花来平衡口感和营养，吃起来特别满足，热量却极低。

一起做餐

主料：

南瓜200克；牛肉100克；洋葱50克；西兰花50克；胡萝卜50克

辅料：

料酒1茶匙；橄榄油10克；盐少许；现磨黑胡椒适量；黑椒汁30克

参考热量：

南瓜200g：46千卡

牛肉100g：106千卡

洋葱50g：20千卡

西兰花50g：18千卡

胡萝卜50g：18千卡

橄榄油10g：88千卡

黑椒汁30g：40千卡

合计热量336千卡

做法：

1、烤箱180度预热；南瓜洗净，切成小块，撒上少许盐和现磨黑胡椒。

2、将南瓜放入烤盘中，送入烤箱中层，以180摄氏度烘烤约25分钟。牛肉洗干净，切成1.5厘米左右的小块，用料酒腌渍5分钟。

3、洋葱洗干净、去皮、去根，切成2厘米左右的小块。

4、炒锅烧热，加入橄榄油，洋葱放入，爆炒1分钟后盛出，不要关火。

5、放入腌渍好的牛肉，加入适量的现磨黑胡椒，中火翻炒2分钟左右，至牛肉熟透。

6、西兰花去梗，切分成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡洗净，沥去水份；胡萝卜洗净、去根，先竖着对切后再斜切成薄片。

7、将西兰花和胡萝卜放入煮沸的淡盐水中，汆烫1分钟后捞出，沥干水分。

8、将烤好的南瓜、炒好的洋葱和牛肉，以及西兰花和胡萝卜一起放入沙拉碗中，淋上黑椒汁即可。

营养贴士：

不要小瞧黑胡椒这个调味品，它不仅可以用来调味，还能驱风、健胃，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并能治疗风寒感冒，是美味又具食疗功效的调味品。

轻悦叨一叨：

这道菜的南瓜可以根据个人口味，选取嫩南瓜或糯南瓜，口感不同，但都很和谐。

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编辑|轻悦

图|Nicole