说起黄豆，大家都不陌生吧！它是平日里最常见的一种食材，尤其是注意养生的朋友，早餐会打上一杯豆浆喝，很多朋友喜欢喝口感细腻的豆浆，把豆浆过滤一遍，那么你过滤出来的豆渣是不是都扔掉了？以后在家打豆浆的时候，豆渣千万别再扔掉了，豆渣里面的营养成分很丰富，不仅可以降脂降压，还可以预防骨质疏松，增强免疫力等等，黄豆里面的大多数的营养成分都在豆渣里面了！今天我就教你们用豆渣做一道小饼，吃起来外酥里嫩，口感细腻，比鸡蛋饼还好吃呢！早餐就喝豆浆吃豆渣饼，早餐需要5块钱，就可以把一家人的早餐都解决！

【豆渣饼】

【原材料】：黄豆、胡萝卜、食盐、鸡蛋、葱花、面粉、食用油。

【制作步骤】：

1：准备适量的黄豆洗干净，然后放在水中浸泡1晚上，第二天把黄豆放在豆浆机里面，再倒上适量的清水打成豆浆。

2：把打好的豆浆，过滤到碗中，把豆渣倒在小碗中备用，取出一根胡萝卜，切成细丝放在盘中，加上食盐搅拌均匀，杀一下水分。

3：把胡萝卜丝里面的水分攥干，放在豆渣碗中，切点葱花也放进去，打上一个鸡蛋，加上少量的食盐、面粉搅拌均匀，搅拌到粘稠就可以。

4：在电饼铛里刷上食用油，手上沾点食用油，揪起一块面糊团成圆球按扁，放在电饼铛里，盖上盖子烙2分钟，时间到翻一面继续烙2分钟就可以出锅了。

【注意事项】

1：如果你早餐想做豆渣饼时，黄豆要记得提前浸泡1晚上啊，这样第二天不仅豆浆细腻，做出来的小饼也会更加细腻。

2：准备一根胡萝卜切成细丝（或者是擦成细丝）加上食盐杀一下水分，这样做出来的小饼才不会松散啊，如果不杀水分的话，胡萝卜丝会比较硬，做小饼的时候，不仅不成形，而且还很松散。

3：往豆渣里面放面粉的时候，可以边倒边搅拌，搅拌到能团成圆饼就可以，放多了面粉小饼就会发硬了。

4：因为面糊很沾手，可以在手里抹上食用油，这样不仅不沾手，而且做出来的小饼也会更圆更美观。