原创 炸辣椒油时还在直接淋热油？掌握这个小窍门，辣椒油又香又辣
创始人
2024-06-06 20:04:11
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现在，随着人们生活水平的不断提高，大家越来越注重饮食，在吃饱的基础上还讲究营养美味。如果想要菜品做得好吃的话，各种调味品是必不可少的。而在众多调味品当中，人们用的比较多的就是辣椒油了。在吃凉拌菜或一些面类的时候，很多人都喜欢在里面适当的放写辣椒油。对于喜欢吃辣的人来说，辣椒油更是必不可少的。一般情况下，人们会直接在超市里面买辣椒油。不过，也有很多人会选择自己在家炸辣椒油。
在炸辣椒油的时候，我们首先要做的就是挑选适合的辣椒。炸辣椒油时所用的辣椒最好是陕西辣椒，这样炸出来的辣椒油才会又香又辣。挑选好辣椒之后，将辣椒切成碎末放在一边备用。
锅里倒入适量的食用油，油热之后加入辣椒末并放入八角、花椒、大料等进行炒制，炒出香味之后，将炒好的辣椒末捞出，等油温降下来之后再将炒好的辣椒末放入。在另外一只锅中倒入适量的食用油，油热之后淋在辣椒上，最后再次在另外一只锅中倒入适量的食用油，油热之后分两次浇在辣椒上，然后再加入适量的芝麻进行调味，这样，色香味俱全的辣椒油就炸好了。
所以，在炸辣椒油的时候，不要直接将热油淋在辣椒末上，要先将辣椒末进行炒制，这样才能够使其中的香味散发出来。另外，将热油淋到辣椒末上之后，一定要记得放适量的芝麻，这样可以使炸好的辣椒油更香。
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