冬天是海南最舒服的季节，这里不仅有碧海蓝天好空气和好气候，还有很多好吃的，到海南度假避寒，除了游山看海，享受宁静的度假生活外，当然少不了品尝这里的美食。

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文昌鸡

中国自古就有“无鸡不成宴”的说法，文昌鸡应该算是海南名气最大的美食了，号称“四大名菜”之首，是驰名中外的一道名菜，已经有四百多年的历史，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。

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文昌鸡最好吃的要属潭牛文昌鸡，正宗产地在潭牛天赐村，村子里有着上百年的榕树，枝叶繁茂、盘根错节，郁郁葱葱中透着一股古韵，潭牛文昌鸡之所以好吃，是因为这里的鸡是吃榕树子和椰子丝长大的，培育出来的文昌肉质嫩滑、肥而不腻，肉质香嫩可口。

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烤乳猪

烤乳猪是海南远近闻名的一道美食，被列为海南的十大美食之列，烹烤一头乳猪要1-2个小时，相当考验烹饪师傅的经验和耐心，海南有两个地方的烤乳猪最为有名，一是临高，二是东方的四更。

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临高烤乳猪

临高烤乳猪的名气最大，广告的宣传力度也大，当然选料和制作上都很讲究，乳猪都是10-20斤重，当天出圈当天烘烤，烤出来的乳猪趁着滚烫，蘸上白砂糖放入口中，油脂和糖粒在舌尖交融，滑嫩爽口，令人回味无穷。

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四更烤乳猪

除了临高烤乳猪，起源于东方市四更村的四更烤乳猪在海南也是很有名气，从价格上比较，四更烤乳猪更贵，高达200元/斤，而临高烤乳猪只有120/斤，四更烤乳猪做法上要先用各种调料和香料腌制数小时，然后炭火炙烤3小时，皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后也是满口余香。

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东山羊

东山羊是万宁的特产，是海南四大名菜之一，自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为"贡品"，肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。

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东山羊海南各县市均有养殖，尤以万宁万城镇东山岭出产的最为闻名，东山羊的烹饪方法多种多样，有白汁、烤全羊、白切、羊火锅等多种，最具代表性的为“白汁东山羊”，用党参、红枣，中火炖煮，煮汤浓白、营养滋补、味道鲜美。

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琼海嘉积鸭

嘉积鸭，俗称“番鸭”，海南四大名菜之一，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，已有300多年的养殖历史，是琼海当地主打的招牌菜，其特点是皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也是香味十足。

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嘉积鸭和一般的鸭子饲养方式不同，先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约二个月后开始用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭，最佳食用方式是白斩鸭。

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马鲛鱼

马鲛鱼，海南俗称“黑鱼”，分布于北太平洋西部，我国沿海均有出产，以海南万宁及文昌铺前沿海一带所产最为著名，其中，港北—乌场—大洲岛一带的马鲛鱼品质最佳，含油量高，文昌铺前则以产量最大著称。

马鲛鱼体内富含禽畜和植物性食物不含的不饱和脂肪酸，对人类延缓衰老，防止动脉硬化和血管疾病有特殊疗效。马鲛鱼的典型做法有有香煎、清蒸、鱼汤、腌马鲛鱼干和红焖等，其中香煎最为好吃，平时大马鲛鱼每斤卖到50元，春节前甚至要卖到100元一斤。

白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县白莲镇的特产，也是海南名菜之一，曾荣登海南八大名菜榜单之列，是全国农产品地理标志。

烹饪白莲鹅要选用三个月大的白莲鹅最适合，这时候的鹅肥而不腻，骨细肉嫩，肉质细密，肥瘦相当，无论是炖汤还是红烧，肥而不腻，清淡原味，香淳可口，都能让人回味无穷。

藤桥排骨

藤桥排骨是三亚的一道色香味俱全的经典美食，被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜，以其外脆内嫩、口感极佳的特点，吸引了无数食客的味蕾。

藤桥排骨做法上采用三亚本地猪的排骨和当地山区的野生蜂蜜，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟，色彩金黄、入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。

海南鸡饭

鸡饭是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，海南文昌是海南鸡饭的发源地，海南文昌鸡以皮脆、肉嫩、骨软、味鲜而闻名于世，地道的海南鸡饭选用文昌鸡来做。

海南鸡饭有鸡饭和鸡汤饭之分，鸡汤饭则仅指用鸡汤煮成的饭，也称“油饭”，在海南人开的饭店吃饭时，服务员往往会问你吃白饭还是油饭，这个油饭指的通常都是鸡汤饭，吃油饭不一定都配以鸡肉，但吃鸡饭通常要有鸡肉。

椰子饭

椰子饭又名椰子船，是海南传统农家小吃，营养价值很高，是药食两用的佳品。 做法也是很简单，主辅料只要椰子、大米和少许辅料，将新鲜椰子去壳，取出肉瓢，装入糯米，再加入白糖、食盐等辅料封口，放进锅中先急火煮沸，再慢火闷约3-4小时即成，椰子饭香甜软糯，有淡淡的椰香味。