浔味108大赏——九江豆粑的传说_旅游资讯

创始人

2024-06-06 12:01:36

九江豆粑蕴含了中国优秀传统文化，已跻身当代健康粗粮及特色餐饮的主流食品。

传说，公元1132年，南宋抗金名将岳飞屯军江洲（今江西九江）并举家随军。岳家军将士多来自主产麦类豆类的北方及中原一带。而长江流域潮湿多雨，大量军粮常因潮湿受损。

岳母姚太夫人初闻此事亦是心急如焚，但善于谋略，集生活和智慧之大成的她，把小麦、杂粮、豆类与南方的稻米掺混在一起，磨浆、制熟再切或片或卷或丝，经晾干晒干，分类入库保存。这一举措，可以让军粮存放一年以上，因其中掺有豆，岳母就把这种食物起名为“豆粑”。

从此，豆粑的制作方法从岳家军很快流传至民间百姓中，渐成九江地区一道特有的美食。