大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒丝瓜

准备食材:丝瓜，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后斜切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒片刻。

3、炒至变色后，淋入一点点清水焖煮一会儿，煮熟后放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。

5、接着放入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

洋葱黄瓜拌黑木耳

材料：黑木耳：50克（提前泡发），洋葱1个，黄瓜1根，蒜末适量，盐适量，醋适量，生抽适量，香油适量，香菜适量，白芝麻适量。

详细做法：

1. 将泡发好的黑木耳洗净，撕成小朵，用沸水焯烫后捞出沥干，洋葱去皮切丝，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段。

2. 将黑木耳、洋葱丝、黄瓜丝和香菜段放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽和香油，充分拌匀，撒上白芝麻即可。

番茄薯仔排骨汤

食材准备：排骨、甜玉米、番茄、胡萝卜、土豆、姜片、葱段。

做法流程：

1.剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中加入。

2.胡萝卜和土豆去皮清洗干净，然后分别切成小块放入炖锅中，接着把玉米和番茄也清洗好，再分别切成小块放入炖锅中继续炖煮。

3.往炖锅中加入一块姜片，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4.然后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

凉拌莴笋丝

准备:莴笋、花椒、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、米醋、白糖、生抽、蚝油、香油、食用油。

1、新鲜莴笋去皮，切成细丝，或是切成片、条都行，放入大碗中加入一勺盐，用手拌匀后腌制10分钟，可以去除莴笋多余的水分，这样口感更加爽脆。

2、莴笋丝腌出水后，用清水冲洗一下，如果讲究一点，可以用凉开水或纯净水来冲洗，把表面多余的盐分冲掉，沥干水分后放入大碗中。

3、蒜瓣去皮后切末，干辣椒剪成小段，放在莴笋丝上。锅里倒入适量油，放入花椒小火炸至金黄，浇在蒜末、干辣椒上炝出香味，加入食盐、生抽、米醋、蚝油、鸡精、白糖、香油，用筷子翻拌均匀即可。

苦瓜鸡蛋饼

食材：苦瓜、鸡蛋、面粉、盐、糖（加不加都行）、十三香、鸡精、酱油

做法：

1、将苦瓜切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和种子。然后切成薄片。

2、在锅中烧开水，加入少许盐。将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以减少苦味。

3、在碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐、糖、十三香、鸡精和酱油，搅拌均匀。根据需要可以加入适量的水，调整面糊的稠度。

4、将焯好水的苦瓜片沥干水分，加入面糊中，搅拌均匀，使苦瓜片均匀裹上面糊。

5、在平底锅中加热适量的油，油热后，用勺子将苦瓜面糊放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄且熟透。煎好的苦瓜鸡蛋饼可以用铲子小心地从锅中取出即可享用。

凉拌苋菜

食材准备：苋菜一把、胡萝卜丝适量、熟芝麻少许、蒜末适量、生抽 2 大勺、醋 1 大勺、白糖 1/2 小勺、盐适量、辣椒油适量、食用油少许。

制作步骤：

1. 把苋菜的老梗择去，只留下鲜嫩的茎叶部分，放入清水中仔细洗净，然后在开水中焯烫 1 到 2 分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让苋菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感，浸泡后沥干水分，切成合适的长度放入一个大碗中。

2. 胡萝卜切成细细的胡萝卜丝，也放入开水中焯烫一下，断生后捞出过凉水，然后沥干水分加入到装有苋菜的碗中。

3. 准备一个小碗，将蒜末、熟芝麻放入碗中，锅中烧少许热油，淋入碗中，激发出香味。

4. 接着在碗中加入 2 大勺生抽、1 大勺醋、1/2 小勺白糖、适量盐和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

5. 将调好的调味汁倒入装有苋菜和胡萝卜丝的大碗中，用筷子或手轻轻搅拌均匀，让苋菜和胡萝卜丝充分吸收调味汁的味道。

6. 最后将凉拌好的苋菜装盘即可享用这道清爽可口的凉拌苋菜。

芦笋口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，芦笋，口蘑，姜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至变软后倒入芦笋和牛肉，加入酱油和水淀粉，翻炒一会儿炒至入味即可出锅装盘开吃。

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