夏天多吃「土豆」
创始人
2024-06-06 08:45:54
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既可以当主食
又可以做菜肴
能够俘获土豆星人的爱
土豆确实当之无愧
- 它的钾元素含量堪比香蕉
- 维生素C含量能跟番茄媲美
- 还富含国人易缺乏的维生素B1、维生素B2……
营养专家表示
夏天的餐桌上
土豆是必不可少的一道美食
夏天吃土豆的3个理由
1
保护心血管
天气炎热，出汗较多，血液浓缩，心血管疾病的发病率升高。相较精白米面，土豆更有利于心血管健康，因为其所含的钾、维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等有助降低血压，改善血脂，降低炎症反应水平。
2
促进食欲
夏天炎热的天气总让人食欲不振，土豆烹调后香气极为浓郁，有助增进食欲。并且，土豆烹调方法多样，可以搭配的食材和调料也很多，可以制作多种美食。
3
预防肥胖
在不放油盐的时候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高，升血糖速度也不如白米饭白馒头快，饱腹感非常强，有助于在夏季保持身材。
3种土豆吃法也会伤身
1
完全把土豆当菜吃
土豆碳水化合物含量在20%左右，远高于多数蔬菜。
根据《中国居民膳食指南（2022）》，薯类跟谷类一样，推荐摄入量分别为每人每天50~100克和200~300克。
也就是说，土豆是当主食来吃的，不算在每天300~500克的蔬菜中。如果吃了土豆，就要相应扣减米饭，否则会增加肥胖风险。
2
烹调时高油高盐
传统的土豆烹调，都是高油高盐，如土豆炖牛腩、大盘鸡等。这样不仅会增加膳食的总脂肪量，总热量也随之升高。烹调时少加点油，可减少发胖风险。
3
吃热烫的土豆
与土豆热食相比，在8℃放置24小时后的土豆升糖指数降低了26%，冷却导致快消化淀粉转变为慢消化淀粉，抗性淀粉含量显著增加。
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