原创 山药这样做，加2个鸡蛋，不煮不炖，我家三天两头就吃一次
创始人
2024-06-06 07:25:40
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山药我们平时都喜欢用来炖汤喝，其实山药还可以做很多小点心，比如山药糕，山药饼等等，味道都还不错，我个人比较喜欢吃糯米面食，所以今天就跟大家分享一个山药糯米饼的做法，简单易学，主要用到的食材就是山药，鸡蛋和糯米粉。
这个山药糯米饼不管用来当早餐或者下午茶都可以，跟普通糯米饼的区别就是吃起来不会那么容易腻，普通糯米饼我一次吃2个就腻了，这种糯米饼可以吃5个，而且就算凉了也不会变硬，最好还是一天之内吃完吧！
1.首先将200克山药洗净去皮，再切成小块，对山药过敏可以戴上手套再操作。
2.上锅蒸15分钟左右，蒸到用筷子能插透就熟了，在里面打入2个母鸡蛋。
3.加20克左右的白糖，再用擀面杖给它捣碎。
4.碗里准备200克糯米粉，倒入捣碎的山药糊，搅拌成絮状。
5.再用手揉成糯米团，紧接着搓成长条，切成大小均匀的小面剂。
6.准备一些豆沙馅，给它搓成8个小圆球，没有也可以用其它馅料代替。
7.取一个小面剂，用手按扁，再捏成鸟巢形状，中间包入豆沙馅，封口搓圆再压扁即可。
8.面饼中间抹上一点清水，沾上黑白芝麻点缀。
9.电饼锅预热，刷上一层油，油温微热放入面饼煎，关上盖子，用小火焖5分钟。
10.开盖后翻一面再煎，就这样来回的翻面，煎至面饼鼓起变硬，两面呈金黄色就熟了。
11.非常简单的山药糯米饼，表皮香甜酥脆，里面是软糯的口感，真的特别好吃。
【小技巧总结】
1.有料理机也可以将山药打成汁再倒入糯米粉搅拌。
2.没有豆沙馅也可以用花生芝麻馅代替。
3.糯米饼很容易熟，煎到两面呈金黄色就可以了。
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